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說起星巴克相信大家都不陌生這是一家全球知名的咖啡品牌在國內(nèi)200多個城市擁有超過5100家直營門店

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圖源：IC Photo

今早

一條#星巴克私換配料標簽

使用過期食材#的熱搜

卻讓網(wǎng)友坐不住了...

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星巴克在官網(wǎng)上給出承諾“以行業(yè)最高標準為基礎(chǔ)制定并嚴格執(zhí)行星巴克食品安全金標準?！?/strong>

然而

近日有媒體記者在無錫市兩家

星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)

在所謂的“金標準”下

一些門店觸碰了食品安全的紅線

食材過期繼續(xù)用、保質(zhì)期隨意改

報廢糕點再上架...

而且這些行為并非偶發(fā)

視頻來源：重案組37號

巧克力液、抹茶液過期后

仍被加工成飲品售出

巧克力液是門店常備食材之一

由巧克力粉兌水調(diào)制而成

星巴克《產(chǎn)品開封保質(zhì)期匯總表》里標明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質(zhì)期為48小時。

10月31日上午在無錫星巴克震澤路店記者發(fā)現(xiàn)冰箱里存放的一桶巧克力液使用期限為10月31日8點前此時，這桶巧克力液已經(jīng)過了保質(zhì)期

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圖源：@新京報

不過

店員并沒有按規(guī)定報廢處理

還不止一次用那桶過期的巧克力液

給顧客制作飲品

其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶

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圖源：@新京報

記者觀察發(fā)現(xiàn)

當天店內(nèi)的過期食材

并非只有這一種

一壺用于制作

抹茶拿鐵的抹茶液也已過期

標簽信息顯示，它在10月31日早晨8點40分到期，而當天下午臨近2點，記者看到一名店員用這壺過期的抹茶液，給顧客做了一杯抹茶拿鐵，之后這壺抹茶液同樣被放回原處，等著下一次使用。

過期前十分鐘換標簽

店內(nèi)一天出現(xiàn)4種過期食材

隨著調(diào)查深入，記者發(fā)現(xiàn)

使用過期食材在店內(nèi)并非特殊情況

而是主管和店員心知肚明的慣例

11月7日下午，記者看到擺在吧臺的一壺紅茶液沒有貼保質(zhì)期標簽，一名在吧臺制作飲品的店員向記者解釋了其中緣由，“因為已經(jīng)過期，就把標簽撕掉了?！?/strong>

一瓶奶油的保質(zhì)期標簽也不見蹤影，“奶油也過期了？”面對記者的疑問，這名店員給出了肯定的答復(fù)。

隨后，記者在吧臺找到了一張紙條，上面記錄了幾種食材的過期時間。當記者看到這張紙條時，已是下午5點，4種食材已過期。

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11月7日，在星巴克無錫震澤路店，店員記錄了一些食材的到期時間，然而到期后，這些食材并沒有被按時報廢。圖源：重案組37號

但在店員眼里

這些食材沒有什么問題

仍照常用它們給顧客制作飲品

當天，記者將食材過期的情況

反映給了門店值班主管

值班主管顯然對這一情況早就知情

吩咐記者繼續(xù)使用這些過期食材

11月7日下午，在星巴克無錫震澤路店，冰箱里擺放的桃果肉已經(jīng)過期，旁邊的兩瓶奶油也已經(jīng)過期。圖源：重案組37號

為了“掩護”使用過期食材的行為

一些食材的保質(zhì)期標簽

常常被隨意篡改

紅茶液是制作紅茶拿鐵的必備食材，11月2日傍晚5點多，這家門店的紅茶液還剩下半壺，但是店員沒有按規(guī)定清空，而是又調(diào)制了新的紅茶液倒入壺中混合。隨后一名店員吩咐記者寫上新的保質(zhì)期換掉舊標簽，新舊混合的紅茶液，搖身一變成了一壺新的紅茶液。如此一來，原本剩下的紅茶液，便“延長”了保質(zhì)期。

記者在店內(nèi)觀察多日發(fā)現(xiàn)，如果舊料剩的多，店員會直接篡改保質(zhì)期。原本保質(zhì)期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過期時間還剩下不少，所以篡改保質(zhì)期的情況也經(jīng)常發(fā)生。

篡改食材保質(zhì)期

并不是這家星巴克門店的特殊操作

在星巴克的另一家門店

面對過期的食材

他們也是同樣的處理方法

11月21日，記者在星巴克無錫昌興大廈店臥底發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)用于制作“星冰樂”的可可碎片已經(jīng)過期。保質(zhì)期標簽信息顯示它于11月14日開封，11月20日到期，不過值班主管發(fā)現(xiàn)后沒有將其報廢，而是撕下保質(zhì)期標簽，直接換了個新的標簽。新的保質(zhì)期標簽顯示，它的過期時限被延后了整整一周。

“冬天星冰樂做的少，（可可碎片）一個星期用不完?！币幻陠T透露，篡改保質(zhì)期并非只用于這一種原料，摩卡醬和桃果肉到了過期時間，也會直接改保質(zhì)期。

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11月6日，在星巴克無錫震澤路店，一名店員正在篡改保質(zhì)期信息，只見他把舊標簽撕下，貼上了新標簽，原本要過期的抹茶液便被人為延長了保質(zhì)期。圖源：重案組37號

規(guī)定當天報廢的糕點

次日又偷偷上架售賣

不只是飲品食材

星巴克無錫昌興大廈店

售賣的糕點同樣存在問題

調(diào)查期間，記者詢問無錫多家星巴克門店

均承諾開封后的糕點如果賣不掉

會在當天報廢

然而，11月9日一大早，記者看到一個食品儲存盒里放著培根芝士蛋堡、香腸培根谷物三明治和法式香濃巧克力可頌等各式糕點，均已拆封。

一名主管告訴記者，這些都是前一天剩下的，他吩咐記者把它們擺上柜臺繼續(xù)賣，“先賣昨天剩下的，再賣今天新進的?！?/strong>由于開封了較長時間，記者注意到有的糕點已經(jīng)非常干硬，稍一觸碰就掉碎渣。

之后幾天，記者發(fā)現(xiàn)這家店幾乎每天都會把前一天剩下的糕點偷偷擺上柜臺。

11月21日，星巴克無錫昌興大廈店，在陳列柜里擺放的糕點已經(jīng)拆封，店員承諾這些糕點當天賣不出去會報廢，不過實際并非如此。圖源：重案組37號

用吧臺毛巾擦垃圾桶

提前處理問題食材應(yīng)付檢查

在臥底過程中記者發(fā)現(xiàn)

除了食材問題

星巴克門店還存在衛(wèi)生問題

一次打掃時，值班主管吩咐記者用咖啡吧臺的白毛巾擦垃圾桶，按照星巴克內(nèi)部規(guī)定，這是吧臺的專用毛巾，清理垃圾桶應(yīng)該用另一種清潔抹布，“按規(guī)定應(yīng)該用抹布，不過用這個毛巾擦也行?！?nbsp;

擦完垃圾桶后，主管也沒有要求丟棄這條吧臺毛巾，僅要求簡單清洗后，就讓記者把白毛巾放回吧臺。

而這之后，記者又看到其他店員用這條擦過垃圾桶的毛巾繼續(xù)擦拭吧臺和咖啡機。

按照星巴克的規(guī)定

旗下門店要每天進行食品安全自查

同時管理團隊和食品安全團隊

會定期對各區(qū)域門店進行內(nèi)審

每家門店每年至少接受一次

第三方突擊檢查

20%門店接受第二次飛行檢查

一名星巴克店員告訴記者，每半個月，門店的上級管理部門都會到店檢查。在星巴克無錫震澤路店臥底期間，記者曾目睹一次這樣的檢查。

而讓記者意外的是，看到檢查人員上門，店員并不緊張。仔細觀察后，記者漸漸明白了其中緣由。記者看到，檢查人員到店后，門店值班主管示意一名店員及時清理吧臺，又讓他提前檢查了一遍食材的保質(zhì)期。由于只有一名檢查人員，店員便可以趁其檢查其他項目時，及時處理掉過期食材，或快速換上新的保質(zhì)期標簽。有時為了避免出現(xiàn)意外，店員會提前撕掉舊的標簽，以此掩蓋真實的保質(zhì)期。

不出所料，最終這名檢查人員發(fā)現(xiàn)的都是無關(guān)痛癢的小問題。

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星巴克震澤路店開在無錫軟件園內(nèi)，工作日客流量大，每天大約能售出四五百杯各式飲品。 圖源：重案組37號

為何不及時將過期的食材報廢？一名星巴克員工向記者解釋說

用不出去的食材報廢的話，就算店里的成本，這些東西都是店里花錢。

盡管星巴克的規(guī)定嚴格，但執(zhí)行上仍存在問題。師傅帶徒弟，基本上教出來的人，一代一代都是這樣，對于規(guī)定都是無所謂的態(tài)度。

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圖源：@新京報

剛剛！星巴克回應(yīng)了

剛剛

@星巴克中國對此事件進行了回應(yīng)

“已于第一時間關(guān)閉兩家門店

并立刻啟動深入調(diào)查。”

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針對此事，名城君只想說

對于餐飲行業(yè)

衛(wèi)生、安全是底線

無論企業(yè)還是個人

嚴重違反食品安全

就應(yīng)被列入黑名單！