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燈籠袖白襯衣、紅領(lǐng)結(jié)、牛仔帽、黑褲長統(tǒng)靴，左手拿著叉有一大塊牛肉的鐵釬，右手持一把長長的尖刀……相信大名鼎鼎的巴西烤肉已在絕大多數(shù)的國人中深入人心了。不過，名聲大噪的烤肉只是品茗繁多的巴西的美食中的小小一隅。巴西還有那些不可錯過的美食和飲品?

巴西咖啡：世界流傳最廣的咖啡
巴西素稱“咖啡王國”，是世界上最大的咖啡出口國與消費(fèi)國之一。這兒有超過40多億棵的咖啡樹，全國從事咖啡生產(chǎn)的人數(shù)是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國哥倫比亞的三倍。
世界各國中喜好喝咖啡的人群非常多，但是沒有一個國家能夠像巴西這樣將咖啡與日常生活和工作結(jié)合得這樣緊密。巴西人喝咖啡的方式和美國、歐洲都不太相同，他們是用一種很小的咖啡杯叫德米塔斯杯(demitasse cups)喝很濃的咖啡，而且講究要喝非常熱的咖啡，咖啡里通常也會加很多的糖。每當(dāng)有客人來的時候，主婦們就會拿出蒸汽咖啡壺用現(xiàn)煮的咖啡招待客人。無論是在政府機(jī)關(guān)或是私人企業(yè)中，還從未聽說過有哪里不為員工整天提供咖啡的。
當(dāng)今世界最受歡迎的意大利濃縮咖啡(espresso)，通常就是用巴西咖啡沖泡的，espresso中巴西咖啡的比重有時會占70%甚至以上。巴西咖啡通常使用曬干法或半水洗法處理。雖然巴西咖啡有很多種類，但是大多數(shù)為中酸、口感潤滑，其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不會有太大的變化；而且油質(zhì)較豐富。所以這樣的咖啡豆最適合與其它咖啡豆混合來制作意大利濃縮咖啡，它能在濃縮咖啡的表面形成黃金色的泡沫，并使咖啡帶有微酸的口味和悠長的余味。

在巴西喝咖啡流行用一種叫德米塔斯杯(demitasse cups)的咖啡杯

馬黛茶：“世界三大茶”之一
馬黛茶，本是阿根廷的特色印象之一。但在巴西，也是人們平時最常見的飲品之一。在巴西南部靠近阿根廷的一些地區(qū)，走在街上，你會看到很多當(dāng)?shù)厝耸掷锬弥粋€棕褐色的像葫蘆一樣的容器，容器里面裝滿了綠色粉末狀的東西，還插著一根白亮亮的金屬吸管。他們一邊走一邊不時喝上兩口，一副很享受的樣子。而一到節(jié)假日，在公園里，在馬路邊，巴西人三五成群坐在一起，一邊聊天，一邊喝著“葫蘆”里的東西。他們喝的就是馬黛茶。
馬黛茶與咖啡、我國的茶(紅茶、綠茶等)并稱為“世界三大茶”，早在印加帝國時代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、食物纖維等，所以有“液體沙拉”、“奇跡茶”之稱。南美人稱其為“仙草”，認(rèn)為是“上帝賜予的神秘禮物”。
享用馬黛茶，必須擁有配套工具。用葫蘆制成的茶壺叫庫亞，是把葫蘆切開再掏空刮凈制成的；帶過濾網(wǎng)的金屬吸嘴叫泵吧，一般用不銹鋼制成。一頭像普通的吸管一樣，另一頭則是扁圓的，也有勺狀的，上面遍布許多小孔，起到濾網(wǎng)的作用。使用的時候，扁平的一端插入水中，水通過小孔進(jìn)入管內(nèi)，吸入口中，茶渣則被濾網(wǎng)擋在外面。
做馬黛茶要先把庫亞潤濕，之后倒入大約2/3容量的茶粉，一手抓著庫亞，一手用紙板或皮墊將庫亞的口封住，然后再將庫亞倒置，搖上一遙接著慢慢把庫亞翻轉(zhuǎn)過來，約成70度，保持這個角度不變，加入大概七八十度的水，靜下心來等待水慢慢滲透進(jìn)茶里。

除此之外，巴西其他的特色美食還有巴西塔、棕櫚油椰汁燴海鮮、栲恩特棕櫚沙拉、土著花生餅、巴西咖啡風(fēng)味餅干、含羞草沙拉等上百種。熱愛足球和桑巴的你如果來巴西，一定別忘了品位巴西美食的異國風(fēng)情。