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民以食為天,今天就聊個最具煙火氣兒的話題:買菜。
你平時都去哪里買菜呢?
無論在國內(nèi)還是巴西,我去的比較多的都是超市,但即便如此,我更青睞還是菜市場。一是因為便宜,更重要的是因為新鮮。
跟菜販們小筐小籃的蔬果相比,超市批量引進的蔬果更像是大鍋菜,雖然整體不錯,品質(zhì)也有保證,但是味道禁不住細細考究,終究還是小販們多品類小批量的“小炒”比較得我心。所以初至里約,得知住所附近有菜市場時,我就迫不及待加入了采購隊伍。如今也逐漸把行走半徑擴大,去到更遠處的菜市場逛逛。這篇文章就給大家介紹一下里約的菜市場。
周日,里約gloria地鐵站附近集結(jié)的菜市場
國內(nèi)的菜市場一般是定點的,那一片區(qū)域就叫菜市場。比如上學的時候,學校不遠處是西苑早市,哪天有空哪天去,總會有商販在那兒等著你。里約的菜市場就不同了,一般不是常駐角色。人口密集居住區(qū)的某一條道路,會在一周中的某一天搖身一變成為臨時菜市場,商販們沿著街道鋪展臨時攤位。這一天過去了,菜市場就會消失,道路恢復車水馬龍。如果你想在里約逛菜市場,得先弄清時間和地點,要不然很容易撲個空。
這些菜市場也分種類,分為有機菜市場和普通菜市場。在國內(nèi),一個商販的攤位上可能會出售有機蔬果也會有非有機蔬果,在巴西的菜市場上,這種混在一起售賣的方式還是比較少見的。一般來說,普通菜市場上很少會有人擺出來有機食品,想買有機蔬果,那就去專門的有機菜市場。值得一提的是,巴西的有機蔬果雖然也比普通蔬果貴一些,但是價差并沒有國內(nèi)有機和非有機的差別那么大,并不會買一把小青菜就會讓人心疼許久。
有機菜市場,只賣有機蔬果
有機菜市場上,許多攤位前會掛出官方認證的有機產(chǎn)品資質(zhì)
那菜市場上賣些啥呢?和國內(nèi)相似,蔬菜、水果、魚、肉、調(diào)料等等。但是購買體驗卻有挺大不同。
賣螃蟹的商販,隨手在路邊支了個攤叫賣
首先說說買菜的第一個環(huán)節(jié):挑。在國內(nèi)逛菜市場一般得仔細挑,買菜怕買到爛的,買水果怕買到生的。尤其是對廣大北方地區(qū),水果不熟的情況太常見了,想找到成熟的就需要下功夫仔細翻找。到了巴西,挑選成了件簡單事兒。就我目前在里約逛菜市場的經(jīng)驗來說,想買到不熟的水果還真是挺難,買到爛的蔬菜的概率也挺低。
舉個例子,在國內(nèi)買菠蘿時,得仔細選那些黃橙橙的,帶點兒綠色就不太敢買,生怕酸掉牙。水果上的腐敗也得小心,被埋在水果堆深處的水果很多都已經(jīng)有腐敗的跡象,稍有不慎就會買回家去。剛到里約我還是維持國內(nèi)的習慣這么挑選水果,但與此同時身邊的巴西人基本不怎么挑就直接裝袋子。幾次經(jīng)歷下來,我逐漸發(fā)現(xiàn)自己如此精挑細選確實沒多大必要。基本隨手抄起一個就是熟的,即便不熟的稍微放一兩天也會變熟。至于壞掉的蔬菜水果,感覺商販們比顧客更在意,基本早在顧客發(fā)現(xiàn)腐敗蔬果之前,他們已經(jīng)清理掉了。所以在我逛的幾個菜市場中,很少會聞到那種菜市場里腐敗的蔬果的味道。
選完就得稱重了,在國內(nèi)菜市場買菜最怕缺斤短兩。許多常年活躍在菜市場的大媽們大多自己準備著一個小彈簧秤傍身。在巴西,這種擔憂可以暫時放下了。我的感受是,他們很少在缺斤短兩這些方面做文章。
接下來就是最燒腦的環(huán)節(jié):算賬。在國內(nèi)逛菜市場,數(shù)學學得好不好隨時得到檢驗,一斤多少錢,我買了幾斤,得自己大致在心里算一下。買的種類多的話,還得請出手機上的計算器。算賬這件事,在巴西就輕松多了。
這種大牛油果,4雷亞爾一個
在巴西,茫茫多的蔬果都是按個賣的,比如一棵菜花,一棵芹菜,一個芒果……剛開始我有點理解不能,畢竟菜花和菜花不一樣大,芹菜和芹菜也不一樣大,怎么能夠一樣的價錢。顯然人家可能不是很在乎,按個賣,你省事兒他也省事兒。
這里要補充一句,巴西的這些蔬菜水果很多都是要比國內(nèi)尺寸大的,比如哈密瓜大的木瓜,大冬瓜大的西瓜,大盆栽那么大的芹菜等等,不知道是不是熱帶適合植物生長,總之他們的個頭往往比較大。
隨處可見的賣椰子水的攤位,隨便選一個,一樣價錢
我不是那種商販要多少錢就給多少錢的人,我一般得砍價。雖然砍價功力不怎么樣,但是總喜歡討價還價一番。來巴西之前看各種文章說,到巴西別亂砍價,巴西人一般是一口價。遵從著這個規(guī)律,初到巴西的一段時間里,我偃旗息鼓按照商販給出的一口價生活了一段時間。但后來逛得多了,我發(fā)現(xiàn)當?shù)厝艘彩怯憙r還價的,于是我又再度回歸了砍價隊伍。事實證明,巴西人也是可以討價還價的。
但即便價錢好商量,與巴西人討價還價和在國內(nèi)討價還價還是不同的。巴西人總體來說是很直率的,如果你提出的價位他能接受,他就會同意,如果他不同意,你再墨跡基本也不能同意了?!澳悴毁u我就走了”這種欲去還迎的砍價方式,對他們來說并不好用。
我最喜歡里約菜市場的地方是蔬果種類豐富,尤其是子種類豐富。比方說我們在國內(nèi)吃香蕉,進了菜市場各個商販攤位上的香蕉基本都是一種,差別只是在新鮮程度。到了里約的菜市場,香蕉和香蕉就不同了,它可以是金蕉,可以是銀蕉,也可以是蘋果蕉,還可以是土蕉,雖都是香蕉,可味道和口感還是不同的,你大可以都買了滿足一下自己的味蕾。
路邊臨時的水果攤,很多水果叫不出名字
如果你有時間,有閑暇,不妨問問周圍的巴西朋友哪里有菜市場,進去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)買個水果嘗嘗,味道絕對不會讓你失望。
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