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疫情下的中餐業(yè)者:沒有選擇,熬過去,再努力賺錢!

轉(zhuǎn)載 julia2020/04/22 14:23:45 發(fā)布 IP屬地:未知 來源:阿根廷華人網(wǎng) 作者:阿根廷華人網(wǎng) 1906 閱讀 0 評(píng)論 0 點(diǎn)贊


紐約曼哈頓區(qū)唐人街的地標(biāo)性中餐廳金豐大酒樓開業(yè)有48年了,酒樓內(nèi)有800個(gè)座位,在疫情期間的食材庫存仍可以供應(yīng)3000名顧客。這里平日賓客如云、人聲鼎沸。

 

但因?yàn)樾鹿诜窝滓咔榈谋┌l(fā),金豐大酒樓被迫停業(yè)。

 

疫情之下,世界各地的中餐業(yè)者都面臨巨大的挑戰(zhàn),被迫裁員、掛牌出售甚至永久關(guān)閉……

 

 疫情之下,捷克布拉格老城區(qū)空無一人的街道。

 

“這一年要熬過去并不容易”

 

疫情全球暴發(fā)的情況下,酒店,餐廳業(yè)者的處境尤為艱難,房租、人力開支是固定的,收入?yún)s沒有。

 

據(jù)美國約翰斯·霍普金斯大學(xué)數(shù)據(jù),截至19日晚10時(shí),美國新冠肺炎確診病例超過75.8萬人,死亡40665人。

 

疫情對(duì)美國的中餐業(yè)者影響巨大。拉斯維加斯游客數(shù)量驟減、生意量劇降,亞裔商業(yè)大街春山路上許多餐館準(zhǔn)備掛牌出售。拉斯維加斯中國城內(nèi)最大的中餐館“食為先”(Harbor Palace)也已經(jīng)暫時(shí)關(guān)店停業(yè)。

 

拉斯維加斯中國城內(nèi)最大中餐館“食為先”暫時(shí)停業(yè)。(美國《世界日?qǐng)?bào)》/馮鳴臺(tái) 攝 )

 

一位游姓華裔地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人表示,僅他知道的,就有七家中餐館及日料餐館打算出售。賣方告訴他,如果疫情再繼續(xù)下去,就要血本無歸了。

 

在疫情較為嚴(yán)重的意大利,當(dāng)?shù)厝A僑華人飲食行業(yè)協(xié)會(huì)長舒建國表示,米蘭華人街原本是當(dāng)?shù)厥种闹胁鸵粭l街,如今幾乎全部歇業(yè)。他說,羅馬華人餐飲業(yè)生意慘淡,營業(yè)額下降至少九成。

 

俄羅斯防疫指揮部19日稱,俄羅斯單日新增確診病例數(shù)達(dá)6060例,成歐洲單日新增最多國家;累計(jì)確診病例已超4萬例。


莫斯科作為俄羅斯疫情最嚴(yán)重的地區(qū),當(dāng)?shù)氐闹胁蜕庖泊蠓禄?/span>

 

莫斯科的“悟空麻辣燙”地處使館區(qū)和大學(xué)宿舍區(qū)附近,又是附近第一家麻辣燙店,曾經(jīng)生意很興隆。

 

資料圖:疫情下寂靜正午的莫斯科紅場。

 

因?yàn)橐咔楸┌l(fā),這家店客流量大幅減少。為安全起見,“悟空麻辣燙”的徐老板開始勸阻客人減少堂食,增加訂購?fù)赓u的比例。

 

雖然外賣訂單逐漸增加,但在餐廳業(yè)務(wù)量大幅縮水和利潤空間并不大的前提下,整體的狀況還是不容樂觀。

 

徐老板說,最近一兩個(gè)星期,客人越來越少,現(xiàn)在又不得不停業(yè)一周,這不禁讓為小店的處境擔(dān)憂起來。

 

在加拿大,華人聚居的多倫多、溫哥華等多地政府也陸續(xù)叫停餐飲業(yè)經(jīng)營堂食。

 

多倫多中餐館“綠的小窩”總裁徐弘益說,2003年SARS暴發(fā)時(shí)曾以為那是人生“最可怕的”波折,不料此番疫情更為難熬,自己感覺“全部都?xì)w零、重來”。

 

徐弘益現(xiàn)在要做的,就是不要停,想辦法挺過疫情。

 

資料圖:當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月21日,加拿大、美國交界處的著名景點(diǎn)尼亞加拉大瀑布群加拿大一側(cè),一條游樂街區(qū)游客寥寥。中新社記者 余瑞冬 攝 


疫情還影響到了非洲的中餐生意,馬達(dá)加斯加的一位中餐業(yè)者在居家隔離時(shí)寫道:

 

“4月5日,已經(jīng)關(guān)店居家16天了。2月份開始生意就不行了。按現(xiàn)在情況樂觀估計(jì),就算疫情盡快得到控制,就算解除居家令,出來吃飯的人也會(huì)比原來的少,這一年要熬過去并不容易?!?/span>

 

法國華商講述疫情下的華人旅店:關(guān)店近四成 約半數(shù)員工下崗。來源:中新視頻

 

“每次危機(jī)都是新機(jī)遇的起點(diǎn)”

 

各地中餐廳取消堂食,營業(yè)額下降,中餐業(yè)者不得不轉(zhuǎn)換思路,開拓外賣市場、改菜單、開直播、找司機(jī)……希望能在嚴(yán)峻的形勢下找到新希望。

 

紐約中式簡餐“君子食堂”(Junzi)創(chuàng)始人趙勇和熊貓外賣(HungryPanda)戰(zhàn)略運(yùn)營官陳攀文都表示,從1月新冠肺炎疫情在中國暴發(fā)時(shí)起,其餐廳和外賣平臺(tái)就為疫情期間經(jīng)營準(zhǔn)備。

 

餐廳推出遠(yuǎn)程就餐中餐混搭菜單,每周主題不同,將中餐與菲律賓餐各餐等混搭,同時(shí)提前招募更多外送司機(jī)以備不時(shí)之需。

 

資料圖:4月4日,馬尼拉CBD馬卡蒂綠帶公寓外送快遞的小哥。中新社記者 關(guān)向東 攝

 

趙勇指出,疫情期間民眾對(duì)放在冰箱內(nèi)的食物需求大增,君子食堂推出了適宜放在冰箱再加熱食用的簡餐。

 

此外,紐約市36家中餐廳也聯(lián)合起來,以“抗疫懶人包,美食不打烊”為題,在當(dāng)?shù)刂形拿襟w刊登整版廣告,推廣主力菜品,重點(diǎn)增加外賣收入。

 

疫情下的紐約華埠餐廳,食客寥寥。(美國《世界日?qǐng)?bào)》/張晨 攝)

 

在新冠疫情日益嚴(yán)峻的情況下,莫斯科的“迷邸”餐廳的負(fù)責(zé)人張碩表示,“迷邸”餐廳原本就有外賣服務(wù),現(xiàn)在更加重視這塊。隨著客流量的減少,也只能夠通過送餐來維持生意。

 

張碩指出,現(xiàn)在“迷邸”餐廳每天做盒飯時(shí)都會(huì)錄視頻,讓大家看到這個(gè)盒飯是怎么做的,盡量讓制作過程透明化。比如說,現(xiàn)在賣速凍水餃,就把包餃子的過程拍出來,讓大家吃得放心。

 

俄羅斯圣彼得堡的哈爾濱飯店也拓展了送餐業(yè)務(wù)。他們同外賣平臺(tái)合作推出優(yōu)惠活動(dòng),把外賣平臺(tái)給餐廳的宣傳冊(cè)以及自己制作的宣傳單貼在餐廳里,并利用微信群和朋友圈推廣送餐服務(wù)。

 

“相信春天一定會(huì)到來”

 

疫情之下,社會(huì)各界也看到了餐飲業(yè)者的艱難處境,紛紛為受疫情影響的餐廳提供幫助。

 

美國聯(lián)邦政府給中小商家提供低息災(zāi)難恢復(fù)貸款,上限為200萬美元。一些銀行也主動(dòng)提出,給餐飲業(yè)貸款者最多90天的還款寬限期。

 

加拿大各級(jí)政府近來也推出一系列面向企業(yè)和個(gè)人的扶助措施。譬如,向企業(yè)提供無息貸款以及高達(dá)75%的工資補(bǔ)貼,向失去收入人士提供普惠救濟(jì)金及就業(yè)保險(xiǎn)金等。

 

資料圖:當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月11日,加拿大多安大略省第二度宣布延長緊急狀態(tài),以應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情。中新社記者 余瑞冬 攝

 

馬來西亞中國餐飲業(yè)協(xié)會(huì)(馬中餐協(xié))會(huì)長高浩云說,為了解決在馬中餐企業(yè)面臨的困難,中國駐馬使館、中資企業(yè)和機(jī)構(gòu)等及時(shí)伸出援手。

 

全球疫情之下這些地標(biāo)的今昔對(duì)比,圖為新加坡和馬來西亞之間的新柔長堤。

 

3月底,中國駐馬使館將一批防護(hù)物資支援餐飲業(yè),一些中資機(jī)構(gòu)則在馬中餐協(xié)的會(huì)員單位訂餐作為支持。

 

新冠肺炎疫情給在馬中餐行業(yè)帶來了巨大沖擊,但許多人依然選擇堅(jiān)持,中國對(duì)馬來西亞的抗疫支持也給他們帶來了信心。

 

“相信春天一定會(huì)到來?!备吆圃普f。

 

病毒會(huì)過去,黑暗會(huì)過去。中餐業(yè)現(xiàn)在能做的便是相守互助,堅(jiān)持下去。疫情過后,再努力賺錢。



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參考資料:中國新聞網(wǎng)、中國僑網(wǎng)、美國《世界日?qǐng)?bào)》、日本《新華僑報(bào)》

作者:徐文欣

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