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巴西巴西米納斯吉拉斯州的Canastra奶酪?！妒ケＡ_州報(bào)》

近日，國(guó)外知名美食網(wǎng)站The Taste Atlas評(píng)選出了全世界最好的50種奶酪，其中，來自巴西米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的Canastra奶酪一舉奪魁。

巴西《圣保羅州報(bào)》6月23日?qǐng)?bào)道，在該榜單中，Canastra奶酪將一些知名的國(guó)際奶酪品牌甩在身后，其中包括來自意大利的Parmeggiano Reggiano和Pecorino，以及葡萄牙奶酪Serra da Estrela。

榜單于20日出爐，網(wǎng)站并未言明具體的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，而是通過網(wǎng)站用戶在今年6月的票選列出了排名。對(duì)此，知名美食記者和奶酪專家愛德華多·吉朗（Eduardo Gir?o）感到非常驚訝，因?yàn)樵诎臀饕酝獾牡貐^(qū)鮮少有Canastra奶酪的蹤跡，從生產(chǎn)和分布來看，它并未獲得全世界范圍的認(rèn)可。巴西網(wǎng)友則表示，試過的人都說好。

然而，無論排名如何，Canastra奶酪都值得品鑒?！癈anastra”所指的是奶酪的產(chǎn)區(qū)——米納斯吉拉斯州的卡納斯特拉（Canastra）地區(qū)。此地的奶酪由生牛乳制成，經(jīng)過手工壓制以及在木架上熟成后，口味略帶辛辣，辣度適中，口感柔和。

目前，Canastra奶酪已經(jīng)捧回多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)，其中的Canastra do Queijo do Ivaior系列，曾分別于2019年和2021年獲得兩屆世界奶酪和乳制品巡回賽（Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours）的超級(jí)冠軍。