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資料圖：巴西超市?！妒ケＡ_頁報(bào)》

根據(jù)近日發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查，今年上半年，巴西人購買雞肉、雞蛋、超加工食品和零食的數(shù)量與去年同期相比有所增加。隨著這些品類消費(fèi)量的增加，紅肉類產(chǎn)品的消費(fèi)空間被壓縮。

巴西“CNN”網(wǎng)站7月18日?qǐng)?bào)道，這一調(diào)查數(shù)據(jù)由Horus咨詢公司發(fā)布，調(diào)查基于一個(gè)包含近5億張購物發(fā)票的數(shù)據(jù)庫。

根據(jù)該調(diào)查，巴西民眾需求量增長最大的商品是雞蛋，增幅達(dá)1.2%。上半年，雞蛋銷量占巴西人購物清單的5.7%，盡管這一時(shí)期其均價(jià)從0.49雷亞爾上漲至0.54雷亞爾。

針對(duì)這一現(xiàn)象，與Horus隸屬于同一集團(tuán)的Neogrid公司的客戶服務(wù)主管羅布森·蒙霍茲（Robson Munhoz）表示，由于人們對(duì)肉類替代品的需求增加，所以即使雞蛋價(jià)格上漲，其銷量也有所上升。同時(shí)，盡管雞蛋并非稀缺產(chǎn)品，但市場上庫存補(bǔ)充常會(huì)出現(xiàn)延遲。他預(yù)測，一旦雞蛋的供應(yīng)量提升，消費(fèi)量可能也會(huì)進(jìn)一步增加。

此外，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，雞肉的銷量同比增加0.5%，是巴西人購物清單上出現(xiàn)頻率最高的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，占比高達(dá)10.8%。巴西人對(duì)香腸類產(chǎn)品的需求量也增加了0.7%，占購物清單的5.8%。

奧斯瓦爾多克魯茲基金會(huì)傳播與科技信息研究所（ICICT/Fiocruz）的研究員、營養(yǎng)學(xué)家克里斯蒂亞諾·博科里尼（Cristiano Boccolini）強(qiáng)調(diào)，如果無法購買紅肉或白肉，就營養(yǎng)價(jià)值而言，雞蛋是最佳替代品，因?yàn)樗鼈儾缓砑觿?，并且含有?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。他還建議，應(yīng)盡量避免食用香腸、炸雞塊和漢堡等超加工食品，因?yàn)樗鼈兒写罅恐?、糖和鹽。

Horus的調(diào)查還指出，同一時(shí)期內(nèi)，巴西人對(duì)餅干、零食和軟飲料的消費(fèi)量也有所增加。專家指出，在正常情況下，這些食品被消費(fèi)者視為一種放縱或獎(jiǎng)勵(lì)。然而，隨著通脹水平提高和民眾購買力下降，低收入階層因無法負(fù)擔(dān)雞肉、雞蛋或香腸而將這些零食視為一種替代品。

對(duì)此，博科里尼表示，零食比香腸等超加工產(chǎn)品更糟糕，其成分中沒有任何蛋白質(zhì)，無法提供任何營養(yǎng)，只能增加卡路里和非優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入。