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巴西“奶奶”廚師露西亞。巴西網(wǎng)站“G1”

美國(guó)紐約市有一家最多可接待30人的小餐廳“埃諾特卡瑪麗亞”（Enoteca Maria），只在每周五至周日期間營(yíng)業(yè)。這家餐廳的招牌是來(lái)自27位“奶奶”廚師的食譜，其中包括一位巴西“奶奶”。

巴西網(wǎng)站“G1”3月26日?qǐng)?bào)道，這家小餐廳提供意大利菜單，但來(lái)自不同國(guó)家的“奶奶”廚師會(huì)在輪班當(dāng)天的晚上準(zhǔn)備自己家鄉(xiāng)的菜肴。從阿爾及利亞到希臘，從阿根廷到敘利亞，再到巴西，這些“奶奶”食譜令食客們著迷。

餐廳的經(jīng)營(yíng)理念非常簡(jiǎn)單，即用愛(ài)做菜，奶奶做的飯菜總是有更好的味道。大多數(shù)“奶奶”廚師每月來(lái)做一次飯，還有一些非常勤奮。到這家餐廳吃飯前，所有客人都可以登錄餐廳網(wǎng)站查看對(duì)應(yīng)日期輪值的廚師。例如，土耳其“奶奶”法特瑪（Fatma）3月31日負(fù)責(zé)提供餐品；4月1日，阿根廷“奶奶”卡門(mén)（Carmen）當(dāng)值；4月8日，秘魯“奶奶”羅莎（Rosa）上班。

這些“奶奶”中有一位來(lái)自巴西米納斯吉拉斯州（Minas Gerais），她就是58歲的露西亞·德·法蒂瑪·阿馬拉·阿爾瓦雷斯·杜特拉（Lucia de Fátima Amaral álvares Dutra），已經(jīng)在美國(guó)生活了20多年。最初只有她和丈夫帶著3個(gè)孩子一起移居美國(guó)，而現(xiàn)在她的家庭已經(jīng)發(fā)展壯大，有了5個(gè)孫輩。

在出現(xiàn)新冠病毒大流行的兩年之前，她參加了考試并順利拿到“奶奶”廚師職位?！拔以诋?dāng)值的夜晚會(huì)提供兩道不同的菜品，其中最受歡迎的是燉牛尾、蝦肉南瓜盅、秋葵雞肉煲和波倫塔玉米粥（polenta）。餐廳氣氛非常好，客人們（對(duì)菜品）贊不絕口。每到圣誕節(jié)，我們會(huì)有一個(gè)盛大的聚會(huì)，每位‘奶奶’都做一道家鄉(xiāng)美食?！?/p>

近日，在巴西里約熱內(nèi)盧市（Rio de Janeiro）博塔弗戈街區(qū)（Botafogo）一家名為“達(dá)羅伯塔”（Da Roberta）的街頭小吃店，主廚羅伯塔·薩德布拉克（Roberta Sudbrack）通過(guò)社交網(wǎng)站發(fā)布消息招聘年長(zhǎng)雇員。主廚寫(xiě)道：“如果您的年齡在40多歲、50多歲、60多歲、70多歲或80多歲，那么您就是我們要找的人！”她非常支持“奶奶”廚師的想法，并計(jì)劃盡快前往紐約市的小餐廳品嘗美食。