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參觀秘魯“永春之城” Trujillo的理由有很多，美食便是其中一個(gè)。

Shámbar是該市的標(biāo)志性燉菜，用小麥、豆子、豬肉、豬皮、煙熏火腿熬制數(shù)小時(shí)制成。當(dāng)?shù)厝送ǔＴ谥芤慌腼冞@道美味的菜肴，并與烤玉米、蔥、辣椒粉、檸檬汁一起食用。

Sopa teóloga最常在圣周的“圣枝主日”（Domingo de ramos）烹飪，由火雞塊或雞肉塊、面包、土豆片、牛奶、奶酪制作而成，一般與黑橄欖、白米飯一起食用。

Frejoles a la Trujillana的主要食材是黑豆和牛肉或豬肉，用芝麻油、鹽、紅洋蔥、辣椒調(diào)味，一般與白米飯一起食用。

Pepián de pava由火雞肉和磨碎的嫩玉米制成，用油、切碎的紅洋蔥、黃辣椒、香菜調(diào)味，一般與白米飯一起食用。

Pescado a la trujillana以新鮮海魚為主要食材，將魚整條或切成塊狀蒸制，澆上放有炒蛋和紅洋蔥的調(diào)味汁。

Chicha de jora是一種用玉米制作的發(fā)酵飲料，源自莫奇卡文明（Mochica），被秘魯文化部認(rèn)定為“國家產(chǎn)品”。

Patita de cerdo en fiambre通常作為開胃菜，將切塊的豬腿肉用醋、玉米啤酒、植物油、辣椒面腌制后，燉煮數(shù)小時(shí)直至肉變軟；通常與木薯、新鮮洋蔥、西紅柿、萬卡約奶油（huancaína）一起食用。

Trujillo市的Ceviche按照北方傳統(tǒng)來制作，在新鮮生魚片中加入鮮榨的酸檸汁、切成羽毛狀的紅洋蔥、辣椒片、鹽、胡椒粉，與新鮮生菜和甘薯塊等一起食用。

Huanchaquero用當(dāng)天出海收獲的魚制成，用油炸至酥脆，佐以木薯、紅洋蔥、辣椒，再搭配熱咖啡或馬鞭草茶一起食用。