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近日，湖南懷化市六屆人大常委會第十一次會議表決通過了《懷化市人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于確定懷化市市樹市花的決定》，批準(zhǔn)確定桂花樹為懷化市市樹，山茶花為懷化市市花。山茶花是中國十大名花之一，在懷化種植較多，具有花期長、花色美、樹冠多姿、冬季開花等特點，象征著湖南懷化人民具有謙遜的美德和理想的愛，而美麗的山茶花凋謝之后，結(jié)出的山茶籽，還可以成為山茶油的原料呢~我們熟悉的金龍魚山茶油原料產(chǎn)地便有湖南！今天就來分享一些關(guān)于山茶油的知識吧~

山茶油是我國傳統(tǒng)高檔健康食用油，富含單不飽和脂肪酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚、黃酮等天然物質(zhì)。金龍魚山茶油更是油中佳品，因為它的原料主要來自湖南湘西、湘中南部山區(qū)、江西等茶油產(chǎn)區(qū)，山茶林吸收大自然充足的雨露和日光滋養(yǎng)，山茶果保留大自然饋贈的豐富營養(yǎng)。金龍魚山茶油富含單不飽和脂肪酸高達79.5%以上，適合蒸、炒、煎、炸、煲、拌等多種中式烹飪。

目前市場上山茶油的品類繁多，質(zhì)量、價格差異較大，如何正確選購山茶油也成了大家疑惑的問題，所以為大家劃重點啦！

選購山茶油要點之注意識別壓榨油和浸出油。山茶油按生產(chǎn)工藝主要分為壓榨法和浸出法。采用機械壓力擠壓油茶籽制取的油品是壓榨油，而用溶劑溶解油脂的特性，將油茶籽預(yù)榨餅中的油提取出來的則是浸出油。兩者工藝只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的。通常情況下，采用低溫壓榨制油工藝，更容易保留山茶油原香味和營養(yǎng)成分。壓榨油原料和生產(chǎn)成本高，因而價格高；浸出油原料和生產(chǎn)成本相對低，因而價格較低。

選購山茶油要點之注意區(qū)分精煉油和土榨油。“土榨茶油”簡單地說就是油茶籽通過傳統(tǒng)方法進行初加工而得到的“毛油”，俗稱“土茶油”。土茶油的顏色一般較深且有苦澀味，那是因為土榨坊一般會選擇帶殼壓榨，容易混雜大量的霉變籽。此外，土榨坊制作時往往會對茶籽進行過度的高溫烘烤，可能產(chǎn)生苯并芘，而簡單粗濾無法有效去除苯并芘。因此在選購時，建議大家注意查看山茶油標(biāo)簽上是否標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證或食品小作坊登記證號，不要購買無生產(chǎn)資質(zhì)的“土茶油”。

最后，我們選購山茶油時，應(yīng)選擇正規(guī)渠道銷售的產(chǎn)品，例如金龍魚官方旗艦店等~