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在 2023 年拉丁美洲 100 家最佳餐廳國際排名中,有 17 家巴西餐廳上榜,其中有 11 家位于圣保羅市。
它們分別是:A Casa do Porco、Metzi、Nelita、Evvai、Maní、Charco、Fame Osteria、Mocotó、Kotori、DOM 和 Kan Suke。
該排名由食品行業(yè)公司 William Reed 組織發(fā)布。
位于圣保羅中部地區(qū)的一家主打豬肉的餐廳“A Casa do Porco”被評選為拉丁美洲最佳餐廳第四名。自2019年以來,該餐廳在國際排名前 100 的名單中。 其中最著名的一種是番石榴醬脆皮薄餅(torresmo de pancetta com goiabada),這是杰斐遜·魯達 (Jefferson Rueda) 的杰作之一。還有Porco San Zé 也是他們的招聘菜之一。
排在第 18 位的是 Metzi 餐廳,位于西區(qū) Pinheiros,由巴西廚師 Luana Sabino 和墨西哥廚師 Eduardo Nava Ortiz 一起經(jīng)營。兩人在紐約的 Cosme 餐廳一起工作,2019 年搬到圣保羅開設(shè)了自己的餐廳。根據(jù)國際排名介紹,兩位廚師采用巴西食材和墨西哥食譜,充分發(fā)揮兩種美食的特色。
排在第 22 位的是位于 Jardins 的 Evvai 餐廳。Luiz Filipe Souza 于 2017 年開設(shè)了這家餐廳。2018年,他代表巴西參加博古斯金球獎比賽,并進入了決賽。
Maní 餐廳在榜單上排名第 34 位,同樣位于 Pinheiros 街區(qū)。主廚是 Helena Rizzo ,她已被公認為拉丁美洲最好的女廚師和世界上最好的女廚師。
Charco 餐廳排名第 56 位。主廚是 Tuca Mezzomo 。
Fame Osteria 排名第57位,主廚是 Marco Renzetti 。
排名第 63 位的是 Mocotó,主廚是 Rodrigo de Oliveira。
接下來是 Kotori 餐廳,排名第 64 位,由主廚蒂亞戈·巴尼亞雷斯 (Thiago Ba?ares) 經(jīng)營。
Kan Suke 排在第 97 位,位于 Paraíso 附近,餐廳的主角是壽司。
除了圣保羅餐廳外,名單中還包括里約熱內(nèi)盧的四家餐廳、薩爾瓦多(Salvador)的一家餐廳和庫里蒂巴(Curitiba)的一家餐廳。分別是:
里約的 Lasai (第 14 位)、Oteque(第 20 位)、Ristorante Hotel(第 95 位)和 Ocyá (第 96 位)。還有薩爾瓦多的Origem(第76位)和庫里蒂巴的 Manu(第 35 位)。
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