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據(jù)巴西媒體報道，巴西餐飲協(xié)會（Abrasel）的最新報告，巴西的酒吧和餐廳業(yè)主預(yù)計今年12月的營業(yè)額將比全年平均水平增長20%。這一樂觀預(yù)測主要得益于年終第13薪的發(fā)放、學(xué)校假期和年末聚會所帶來的客流增加。Abrasel的調(diào)查顯示，78%的餐飲企業(yè)預(yù)計今年12月的營業(yè)收入將超過去年同期。

雖然目前仍有62%的酒吧和餐廳面臨無盈利運營的困境，但年末消費高峰為這些企業(yè)提供了扭轉(zhuǎn)局勢的契機。Abrasel總裁Paulo Solmucci表示：“年底是平衡財務(wù)、減少虧損的重要窗口，許多企業(yè)正借此機會尋求財務(wù)復(fù)蘇?！睘閼?yīng)對年底的高客流，40%的餐飲企業(yè)計劃擴充團隊。但Abrasel指出，找到合格的員工仍是一大難題。為解決這一問題，26%的企業(yè)計劃通過提供培訓(xùn)和課程提升新員工的技能。此外，為吸引優(yōu)秀人才，23%的企業(yè)選擇支付高于市場水平的薪資。

除了招聘新員工，許多酒吧和餐廳還推出了年末主題促銷、專屬菜單和特別裝飾，以提升消費者的用餐體驗。Abrasel認為，這些努力不僅有助于提升年底業(yè)績，還能為企業(yè)在新的一年中積累忠實客戶群體。Solmucci指出：“通過注重客戶的忠誠度管理，餐飲企業(yè)有機會在2025年初步建立更穩(wěn)固的客戶基礎(chǔ)。這種戰(zhàn)略規(guī)劃能夠增強企業(yè)的長期穩(wěn)定性，減少對節(jié)假日的依賴，確保現(xiàn)金流的持續(xù)健康?！?/p>