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中國數(shù)家“楊銘宇黃燜雞米飯”后廚亂象事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。對此，3月13日，中國國務(wù)院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出通知書，對兩地核查處置工作實(shí)行掛牌督辦。

　　近日，有媒體曝光多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚食品安全問題，包括使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時(shí)不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。

　　3月12日，楊銘宇公司通過官方微博發(fā)布了致歉信稱，對旗下涉事加盟門店（鄭州二七萬達(dá)店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬鼎廣場店）出現(xiàn)的食品安全問題向廣大消費(fèi)者表示最深切的歉意，立即關(guān)閉并永久停業(yè)3家涉事加盟門店。此外，還將對全體員工重新開展食品安全培訓(xùn)，并要求必須通過考核才能繼續(xù)上崗工作，以提升全員的食品安全意識(shí)和服務(wù)水平等。

　　另一方面，多名外賣小哥在網(wǎng)上分享“最不能點(diǎn)的外賣”、“外賣員從來不碰的外賣有哪些”等話題登上熱搜。據(jù)“南方日報(bào)”微信公眾號稱，來自外賣行業(yè)一手的“反向推薦”，涵蓋了黃燜雞、炸雞、麻辣燙、料理包快餐等12類常見外賣，幾乎將都市人的日常飲食一網(wǎng)打盡，既是一面照見行業(yè)病灶的鏡子，也是一場關(guān)于食品安全監(jiān)管缺失的反思。

　　舉例來說，商家將預(yù)制菜在熱水中泡熱后澆在米飯上，全程甚至無需開火，成本低至3元人民幣一包。這種工業(yè)流水線產(chǎn)物，冠以“效率”之名，卻存在添加劑過量、食材來源不明等隱患，消費(fèi)者以為的“熱氣騰騰”，不過是“溫水泡飯”。