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說到法國,你首先想到的是什么?巴黎,埃菲爾,香水,法國拉蒙紅酒?今天來和大家要扒一扒法國有哪些地道的本土美食,并且該如何搭配合適的拉蒙葡萄酒,各位吃貨小伙伴要準(zhǔn)備好紙巾,好擦口水~
就像到中國不得不吃紅燒肉一樣,如果到法國,一定不能錯(cuò)過的獨(dú)特美味,便是被視為“肉中黃金”的蝸牛。
蝸牛也叫法國田螺,這是一道前菜,食材是勃艮第地區(qū)葡萄園中的蝸牛最為上乘。因?yàn)閭€(gè)頭大、肉質(zhì)緊密,需加入大量黃油、大蒜等調(diào)味料長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào),但品嘗時(shí)一定要搭配美味的氣泡酒哦!
法國拉蒙鵲悅起泡酒,充滿青蘋果、甜瓜等白色水果清新甜美的香氣,含入口中富有新鮮西柚與杏仁的醇香,冰爽淡雅的口感與酸度,不僅開胃,還能平衡黃油與海鮮的膩感~
法國生蠔,被譽(yù)為口味最豐富的蠔,就是莫泊桑小說《我的叔叔于勒》當(dāng)中描寫的有錢人愛吃的牡蠣。不僅因?yàn)樗鼈兾兜栗r美,也因?yàn)樗鼈兾兜缽?fù)雜,如同紅酒般需要慢慢品鑒。
一只優(yōu)質(zhì)的生蠔無需添加任何佐料,只需享受它海洋的味道,小說中的吃法也是現(xiàn)在最流行的吃法:打開殼以后點(diǎn)幾滴新鮮檸檬汁,帶著海水氣息的柔軟蠔肉就可以直接食用了。
這種“純天然”的味道,配上賽芙蓉、長(zhǎng)相思、密斯卡岱3種葡萄混釀而成拉蒙貝哲儂酒莊干白葡萄酒,酒液帶有的檸檬與灌木植物的清香很好的平衡了生蠔的海鮮感;冰爽清新的口感,入口回味甘久,生蠔的味道也在口中隨之散去。
經(jīng)典動(dòng)畫電影《料理鼠王》的外文Ratatouille就是普羅旺斯燉菜的意思。普羅旺斯燉菜是法國東南部農(nóng)民的家常菜,冷著吃或熱著吃都一樣美味,是一道非常地道的法國美食。
集合各種蔬菜的燉菜,吃下一口,就彷佛置身于陽光明媚的普羅旺斯,佐以酒體緊實(shí)而醇厚的拉蒙波爾多AOC級(jí)霧謝園酒莊干紅,不僅有蔬菜的清香還有酒體散發(fā)的果實(shí)芬芳與肉桂的香氣,回味持久回甘。
Tartare就是韃靼牛肉,一看到“韃靼”這個(gè)詞,我就猜到這道菜可能就像這個(gè)民族一樣剽悍,果然~連憨豆先生吃完都是這種痛苦的表情,標(biāo)準(zhǔn)中國胃的我果斷放棄,不知你敢嘗嘗看嗎?
Tartare作為法國流行的牛肉料理,它是由生牛肉碎制,拌上碎酸黃瓜、碎洋蔥,以橄欖油拌勻,然后再“雪上加霜”地打上一顆生蛋黃。
享用時(shí)把蛋黃打散使牛肉嫩滑度加倍,淋適量的辣醬油(Sauce Worcestershire)調(diào)味,再配以一杯口感醇厚的法國拉蒙紅酒。
剛好的酒精酸度,緊實(shí)優(yōu)雅的單寧,櫻桃與香料的雙面氣息,佐以肥美鮮嫩的韃靼牛肉,口感濃郁~
包羅萬般生活美妙,總有一款拉蒙相配,法國拉蒙葡萄酒作為擁有波爾多地區(qū)最多酒莊酒的品牌釀造商,一直致力于將最醇正的法國波爾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒帶給中國消費(fèi)者。其憑借貴族的品質(zhì)、優(yōu)雅的氣質(zhì),已經(jīng)在國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)上成為一匹黑馬。相信未來,拉蒙葡萄酒還將在市場(chǎng)上大放異彩!
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