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2016-7-22 13:17| 發(fā)布者: Senhor^OK |原作者:環(huán)球網(wǎng) |來自: 環(huán)球網(wǎng)

　　被譽為美食圣經(jīng)的《米其林指南》2015年正式涉足南美，發(fā)布第一本巴西餐廳指南，重點鎖定里約熱內(nèi)盧和圣保羅兩個巴西主要城市，極具聲譽的D.O.M。餐廳獲得了米其林二星，另有16家餐廳獲得一星。

　　近日發(fā)布的2016版巴西《米其林指南》為即將涌入里約觀看奧運的游客提供了一份靠譜兒吃喝指南。盡管三星級餐廳仍然欠奉，二星也僅維持了D.O.M。一家獨秀，但仍有四家餐廳首次摘星成功，躋身米其林一星餐廳行列。

　　D.O.M。

　　地址：Rua Bar?o de Capanema， 549，Jardins S?o Paulo

　　電話：+55 (11) 3088 0761

　　D.O.M。餐廳位于巴西圣保羅的哈丁斯區(qū)，坐落在雨林里一片美麗的棕櫚和木薯叢中。主廚Alex Atala既是廚師，也是植物學(xué)家，他選取當(dāng)?shù)乇阋擞殖Ｒ姷氖巢?，如棕櫚樹心、木薯和亞馬遜雨林中的稀有原料，神奇地將它們呈現(xiàn)在餐盤上，制作成一道道美食。

　　在D.O.M?？梢云穱L到熟悉的歐洲菜色，但都會以巴西當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食材來做搭配，如肯布卡果(cambuca)、木薯根(manioc root)和杜古比醬(tucupi)等。圣保羅作為里約奧運會足球賽舉辦地，距離里約有四小時車程，為了這家巴西最牛餐廳，也值得一去。

　　Lasai

　　地址：191 Rua Conde de Irajá， Botafogo

　　電話：+55 (21) 3449-1834

　　Lasai或許是里約高檔餐廳中唯一一家以傳統(tǒng)巴西菜肴見長的餐廳。主廚Rafa Costa e Silva的菜單堅守傳統(tǒng)，大量使用當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自家種植的蔬菜、散養(yǎng)雞和本地食材，出品的菜式既具當(dāng)?shù)靥厣殖尸F(xiàn)高檔料理的精致。餐廳特色菜“ovo”(雞蛋)，由蕃薯藤、椰子油及蛋黃做成，搭配煎培根條。

　　Olympe

　　地址：62 Rua Custdio Serr?o， Lagoa

　　電話：+55(21)2537-8582

　　Olympe餐廳主廚Claude Troigros是巴西最受人尊敬的法餐名廚，Olympe餐廳由他和兒子Thomas經(jīng)營。這家餐廳將法式新派料理與傳統(tǒng)巴西菜肴相融合，推出取材當(dāng)?shù)厥巢牡姆ㄊ讲穗?，招牌菜烤扇貝配焦糖奶油醬和木薯粉非常值得一試。

　　Roberta Sudbrack

　　地址：916 Avenida Lineu de Paula Machado， Lagoa

　　電話：+55(21)3874-0139

　　由女性大廚Roberta Sudbrack料理的同名餐廳是以男性為主導(dǎo)的巴西高檔餐廳業(yè)中不一樣的表達，餐廳主營現(xiàn)代巴西料理，推出的3道、5道和9道菜菜單不僅每日變換，同時也是向巴西經(jīng)典料理致敬。

　　Le Pr Catelan

　　地址：4240 Avenida Atlantica (Hotel Sofitel)， Copacabana

　　電話：+55(21)2525-1160

　　Le Pr Catelan餐廳位于里約熱內(nèi)盧索菲特酒店內(nèi)，由名廚Roland Villard掌廚，主打融入法式風(fēng)格的巴西菜肴。這里最著名的是“三部曲”，即用三種精細(xì)的做法來烹飪蝸牛和貝類海鮮。坐在Le Pr Catalan靠窗位置就餐，還能欣賞到利帕卡巴納海灘的美景。

　　Mee

地址：Av。 Atlantica， 1702 – Copacabana

　　電話：+55(21)2548-7070

　　Mee位于里約科帕卡巴納皇宮飯店內(nèi)，經(jīng)營泛亞洲地區(qū)風(fēng)味菜肴，中國、日本、泰國、柬埔寨、越南、馬來西亞的特色美食都能在這里找到蹤跡，餐廳的裝修風(fēng)格也是酷到不行的亞洲風(fēng)。還有比在南美洲吃上一頓亞洲料理更酷的事嗎?