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巴西芝士面包（P?ode queijo）是巴西國民小吃和早點，相當(dāng)于包子在中國的地位，不僅沿街小攤販賣，也在餐廳和食品店熱銷，南美洲的其他國家比如哥倫比亞、阿根廷等一些地方也有。

后來流傳到日本韓國等地，有了亞洲的版本，韓國的芝麻木薯面包球就是從巴西芝士面包演化而來。巴西芝士面包有著悠久的歷史，從十八世紀(jì)開始就出現(xiàn)在巴西。

巴西芝士面包最大特色就是用木薯淀粉做成，外殼酥脆，內(nèi)陷兒濕潤卻很有嚼勁，伴隨著濃濃的奶香。如今這道巴西美食已不僅僅在南美流行，其獨特的好口感也被世界各地人民接受，并成為巴西的美食名片，現(xiàn)在探索君就教大家，如何制作巴西芝士面包

準(zhǔn)備材料
2杯木薯淀粉；1/2杯牛奶；1/4 杯黃油；1小勺鹽；1杯半芝士；2個雞蛋。

  制作方法
  ①預(yù)熱烤箱到400華氏度。
  ②用小鍋將牛奶、鹽和黃油一起用小火煮開，一邊煮邊一攪動。
  ③一煮開就立刻離火。
  ④慢慢加入木薯淀粉，一直攪拌到完全混合好。
  ⑤加入芝士和雞蛋，混合好。
  ⑥用手將面團搓成直徑7-8cm的小球。
  ⑦烤盤噴油，放小球，隔開擺好。
  ⑧400華氏度烤20分鐘，趁熱吃

  小廚心得
  1）牛奶可以用水代替，芝士的多少可以隨自己喜歡調(diào)整。用各種固體芝士都行。
  2）步驟7作出來的小球如果不烤就放入冰箱冷藏，以后可以再烤。如果一直放著不冷藏，水分會析出。
  3）步驟4-6，不可攪拌過度，否則烤好的面包球會有大回縮。
  4）步驟8可換成350F，烤25分鐘。
  5）木薯淀粉不能用糯米粉代替。口感差很遠。
  6）木薯淀粉不好消化，腸胃虛弱的朋友少吃點。

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