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巴西牛肉在某電商平臺(tái)熱賣。

【南美僑報(bào)網(wǎng)戴默5月18日綜合報(bào)道】因質(zhì)量問(wèn)題存疑，中國(guó)近日叫停4家澳大利亞企業(yè)牛肉輸華。對(duì)此，巴西肉類巨頭Minerva Foods首席財(cái)務(wù)官特里克表示，“中國(guó)需求正在增加，與此同時(shí)，世界主要牛肉供應(yīng)商的供應(yīng)量正在減少，這有利于南美地區(qū)攻占這一市場(chǎng)。”

在中國(guó)“吃貨”眼中，巴西牛肉更適合中餐烹飪

巴西牛肉的高性價(jià)比是贏得中國(guó)消費(fèi)者芳心的秘訣。以中國(guó)人喜愛的牛腩為例，在某知名電商平臺(tái)，每公斤57.9元（人民幣，下同）的巴西原切牛腩輕松闖入熱賣榜，買家留言好評(píng)超25萬(wàn)次，其中“性價(jià)比高”“肉質(zhì)鮮嫩”“口感極佳”是主標(biāo)簽。同樣在該平臺(tái)，澳大利亞牛腩每公斤售價(jià)76.9元，好評(píng)數(shù)18萬(wàn)次。

一項(xiàng)有趣的調(diào)查顯示，在中國(guó)“吃貨”眼中，巴西牛肉脂肪含量更低、肉質(zhì)更緊致，適合加很多香料燉、煮，更加入味。

目前，巴西共有102家肉類加工廠獲得了對(duì)華出口資質(zhì)，其中包括39家牛肉加工廠。在巴西牛肉出口中，中國(guó)購(gòu)買量占40%至45%。如果能有更多的巴西肉類加工廠獲準(zhǔn)對(duì)華出口，這一比例可能達(dá)到70%。

2018年，巴西是中國(guó)進(jìn)口牛肉第一大來(lái)源地。

一個(gè)需求旺盛一個(gè)供給給力，中巴牛肉貿(mào)易“合拍”

據(jù)報(bào)道，中國(guó)此次叫停的4家企業(yè)對(duì)華牛肉出口量澳大利亞對(duì)華牛肉出口總量的35%。2019年中國(guó)從澳大利亞進(jìn)口牛肉總量達(dá)30.01萬(wàn)噸，這意味著，中國(guó)叫停進(jìn)口的牛肉總量超10.5萬(wàn)噸。巴西牛肉沒理由錯(cuò)過(guò)這塊市場(chǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，今年前4個(gè)月，巴西對(duì)華牛肉出口達(dá)20.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)111%，出口額11億美元?！昂椭袊?guó)的外貿(mào)數(shù)據(jù)不足為奇，中國(guó)近十多年來(lái)一直是巴西最大的外貿(mào)伙伴。當(dāng)中國(guó)需要食品和大宗商品時(shí)，巴西反應(yīng)迅速。”巴西律師馬丁斯說(shuō)。

據(jù)估算，巴西2020年牛肉出口將達(dá)80億美元，5年內(nèi)成為最大牛肉生產(chǎn)國(guó)，其中對(duì)中國(guó)出口潛力非常大。

再看中國(guó)牛肉市場(chǎng)，消費(fèi)量大、價(jià)格上漲、供應(yīng)缺口大仍是主旋律。供給方面，中國(guó)業(yè)者介紹，目前國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)能尚不能滿足50%的市場(chǎng)需求，牛源短缺仍是挑戰(zhàn)。需求方面，2019年中國(guó)進(jìn)口牛肉165.97萬(wàn)噸，較2018年增加59.7%。近10年來(lái)，中國(guó)對(duì)牛肉進(jìn)口量的需求每年呈20％增長(zhǎng)，中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量保持了3%的年均增長(zhǎng)。分析稱，人均收入增加和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)激發(fā)了中國(guó)人的牛肉消費(fèi)熱情。

拉美牛肉端上中國(guó)餐桌，仍默默無(wú)名

中國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)巨大但競(jìng)爭(zhēng)激烈。除澳大利亞、新西蘭等國(guó)外，阿根廷、烏拉圭等南美國(guó)家也在加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

阿根廷牛肉鮮嫩，有纖維感，基本適應(yīng)了中國(guó)各階層市場(chǎng)的需求。阿根廷更是在2019年成為對(duì)華最大牛肉出口國(guó)，也是首個(gè)可以向中國(guó)出口冰鮮牛肉的南美洲國(guó)家。阿根廷官方數(shù)據(jù)顯示，其出口牛肉80％銷往中國(guó)市場(chǎng)。

烏拉圭牛肉口感好，爽嫩、韌勁、酥滑。2019年，烏拉圭對(duì)華出口牛肉15萬(wàn)噸，總額7.2億美元，穩(wěn)居中國(guó)五大牛肉進(jìn)口國(guó)之一。在中國(guó)買家看來(lái)，烏拉圭牛肉價(jià)格略高，但質(zhì)量上乘。

然而，與在中國(guó)市場(chǎng)可觀銷量不匹配的是，拉美地區(qū)牛肉在華品牌知名度較低。以巴西牛肉為例，目前在中國(guó)直接面向消費(fèi)者的產(chǎn)品有限，主要供應(yīng)中餐業(yè)者，而餐廳并不會(huì)告訴消費(fèi)者牛肉產(chǎn)地是哪里。同時(shí)，巴西牛肉在華缺乏推廣，中國(guó)消費(fèi)者依然未將巴西和“好牛肉”關(guān)聯(lián)在一起。相比之下，澳大利亞在這方面做的可圈可點(diǎn)，值得借鑒。

（消息來(lái)源：綜合巴西“Portal DBO”網(wǎng)、“canalrural”網(wǎng)、“InfoMoney”網(wǎng)、“InfoMoney”網(wǎng)、北京財(cái)新網(wǎng)等）