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　　繼美國之后，歐洲的肉聯(lián)廠也成為新冠肺炎疫情暴發(fā)的“重災(zāi)區(qū)”。

　　近期，德國最大肉聯(lián)廠通內(nèi)斯（Tnnies）暴發(fā)千人聚集性感染，英國則有三家肉聯(lián)廠相繼出現(xiàn)疫情。截至發(fā)稿，通內(nèi)斯肉聯(lián)廠已有1029人確診，7000多人被隔離。

　　據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者不完全統(tǒng)計(jì)，自今年4月起，美國、德國、英國、愛爾蘭、法國、加拿大和巴西等國相繼發(fā)生了類似事件。

　　為何肉聯(lián)廠總成為新冠病毒暴發(fā)的溫床？

　　農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物投資風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)倡議組織（FAIRR）數(shù)據(jù)顯示，在其評(píng)估全球60家最大的肉類、魚類和乳制品企業(yè)中，有44家企業(yè)（占總量的73%）在“工人安全與食品安全的新冠肺炎疫情大流行等級(jí)”中被列為“高風(fēng)險(xiǎn)”企業(yè)。沒有一家公司被評(píng)為“低風(fēng)險(xiǎn)”級(jí)別。

　　上海交通大學(xué)國際與公共事務(wù)學(xué)院博士生導(dǎo)師、上海交通大學(xué)-耶魯大學(xué)衛(wèi)生政策聯(lián)合研究中心執(zhí)行主任趙大海在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，肉聯(lián)廠成為疫情復(fù)發(fā)的熱點(diǎn)，主要原因在于肉聯(lián)廠是一個(gè)勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)，而且一般是在密閉的環(huán)境當(dāng)中。

　　肉類加工廠頻頻中招

　　德國通內(nèi)斯肉聯(lián)廠位于北萊茵-威斯特法倫州（下稱“北威州”）居特斯洛縣，年產(chǎn)值超過60億歐元。

　　據(jù)居特斯洛縣長阿登納介紹，該肉聯(lián)廠產(chǎn)量占德國肉制品20%。目前，該企業(yè)已接受檢測(cè)的3130名員工中共確診1029人，確診率達(dá)到30%。德國聯(lián)邦國防軍已派遣65名士兵前往當(dāng)?shù)刂г畽z測(cè)、登記和追溯密切接觸者等工作。預(yù)計(jì)該屠宰場(chǎng)將停業(yè)10-14天。

　　這不是德國第一次在肉聯(lián)廠暴發(fā)疫情，此前北威州克斯菲爾德縣的一家肉聯(lián)廠也曾短暫關(guān)閉，彼時(shí)該廠1200名員工中，有151人檢測(cè)出新冠陽性。

　　同在歐洲的英國也無法幸免，近期有三家肉聯(lián)廠紛紛“中招”：位于威爾士的兩家食品加工廠和位于西約克郡的科博（Kober Ltd）有限公司。

　　上述三家肉聯(lián)廠是英國超市和快餐巨頭的供貨商。以位于威爾士安格斯島的禽類加工廠“兩姐妹”（2 Sisters）為例，該工廠是英國最大的超市雞肉供貨商，此外據(jù)英媒報(bào)道，英國人消費(fèi)的三分之一家禽，都產(chǎn)自這家公司。目前擁有560名員工的英國兩姐妹工廠已經(jīng)發(fā)現(xiàn)58例確診病例。

　　而在大洋彼岸的美國則更是屢屢暴出肉聯(lián)廠聚集性疫情。據(jù)第一財(cái)經(jīng)記者梳理，早在4月上旬，全球最大的豬肉加工商——史密斯菲爾德食品公司在美國南達(dá)科他州的工廠就有230多名員工感染新冠肺炎。

　　到了4月20日，美國第二大牛肉和豬肉加工商JBS USA已關(guān)閉了3家工廠。

　　美國第二大肉類加工企業(yè)泰森食品（Tyson）在4月26日關(guān)閉了兩家工廠后，5月初，泰森食品旗下的鮮肉公司又有1031名工人確診，占員工總數(shù)的37%。隨后在5月底，泰森食品在艾奧瓦州的暴風(fēng)湖工廠（Storm Lake）有555名員工被檢測(cè)出新冠陽性（占該廠員工總數(shù)22%）。

　　為何屢成疫情暴發(fā)地

　　數(shù)月來，屠宰場(chǎng)暴發(fā)疫情的消息已多次傳出，并引發(fā)了廣泛討論，而各國的歸因解釋也各自不同。

　　在德國，目前原因越來越指向勞工待遇。據(jù)德國媒體報(bào)道，德國肉聯(lián)廠多使用同包工公司簽“代工合同”的客籍勞工，他們之中大部分人來自中東歐。而這種合約方式導(dǎo)致工人勞動(dòng)和居住條件極其惡劣。

　　德國聯(lián)邦勞工部長海爾（Hubertus Heil）近期直接表態(tài)，稱來自中東歐的勞工沒有受到公平對(duì)待，在未來將不允許上述“代工合同”在肉聯(lián)廠出現(xiàn)。

　　趙大海對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者解釋道，一旦有一個(gè)工作人員感染了新冠肺炎，就很容易導(dǎo)致工作場(chǎng)所的聚集性感染。

　　他表示：“除了肉聯(lián)廠工作人員的人與人之間感染，還包括新冠肺炎患者接觸了肉，肉也會(huì)被病毒污染。進(jìn)而就出現(xiàn)了在肉聯(lián)廠，不僅有人感染人，也有人感染肉，以及肉再進(jìn)一步感染人的惡性循環(huán)?！?/strong>

　　趙大海進(jìn)一步表示，這應(yīng)該是肉聯(lián)廠容易成為疫情復(fù)發(fā)熱點(diǎn)地區(qū)的主要原因，而與肉聯(lián)廠所謂的環(huán)境不好等并不是完全相關(guān)。

　　FAIRR執(zhí)行董事勒緹旎（Maria Lettini）則對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，各方希望保證市場(chǎng)運(yùn)行并維持工廠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，任何讓工人密集聚集的行業(yè)都有可能會(huì)產(chǎn)生問題，特別是在目前無癥狀患者廣泛存在的情況下。

　　“傳染病專家開始意識(shí)到，如果在一個(gè)密閉空間中有很多動(dòng)物產(chǎn)品急需處理，（工人）共用通風(fēng)系統(tǒng)，而在處理過程中會(huì)產(chǎn)生大量廢物，并消耗大量水?！?勒緹旎表示，如此，被處理的產(chǎn)品也容易被細(xì)菌感染。

　　同時(shí)，寒冷潮濕的地方似乎是（新冠病毒）這種特定病原體的良好儲(chǔ)藏庫。她補(bǔ)充道。

　　趙大海則對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，在食品上發(fā)現(xiàn)的新冠病毒都是從確診的患者那里傳播來的。傳播途徑是人——食品——人。

　　考慮到世界上大多數(shù)食品批發(fā)市場(chǎng)都是人群高度密集的地方，而任何國家的食品生產(chǎn)行業(yè)也都是勞動(dòng)密集型的。因此，一旦食品受到新冠病毒污染，食品向社區(qū)傳播病毒的風(fēng)險(xiǎn)就很大。他表示，最重要的依據(jù)是病毒不是從食品到人類的簡(jiǎn)單傳播，而是很快就會(huì)成為人際間的暴發(fā)，主要原因是食品生產(chǎn)和交易的場(chǎng)所都是勞動(dòng)力密集型或人群聚集型的。

　　此外，對(duì)于冷凍食品而言，由于新冠病毒在冷凍環(huán)境下可以長期存活，應(yīng)該對(duì)其給予更多的關(guān)注。趙大海表示：“因此，所有國家都必須充分重視食品生產(chǎn)和交易場(chǎng)所。此外，公眾也盡量吃完全煮熟的食物?！?/p>

　　勒緹旎則對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，企業(yè)開始考慮如何應(yīng)對(duì)未來的新冠大流行：目前人類面對(duì)的新傳染病中，75%來源于動(dòng)物，且自1940年以來，所有已知的人畜共患疾病中有一半以上來自牲畜，如果意識(shí)到目前的生產(chǎn)方式有可能是疾病孵化器的話，該生產(chǎn)領(lǐng)域必須進(jìn)行一些根本性的轉(zhuǎn)變了。

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