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新聞中國采編網(wǎng) 中國新聞采編網(wǎng) 謀定研究中國智庫網(wǎng) 經(jīng)信研究 國研智庫 國情講壇 哲商對話 萬權(quán)采編："我國的速凍業(yè)面臨著一種惡劣的競爭環(huán)境的束縛和標準不一的困境。要給速凍業(yè)“細菌門”解凍，除了從檢測標準上與國際接軌之外，還需要進一步理清速凍業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的每一個環(huán)節(jié)的檢測標準的制定和執(zhí)行。"廣州市中科微量元素科學(xué)研究院院長、中科微量元素國際科學(xué)研究院院長李喜貴在調(diào)研考察座談會上表明，在日本，70%的速凍食品用于快餐與團體伙食，而我國速凍食品目前大部分供應(yīng)超市零售。

2020年9月8日，全國工商聯(lián)執(zhí)委、中國經(jīng)濟和信息化研究中心主任、國家政策研究室中國國情研究中心主任萬祥軍在廣州市中科微量元素科學(xué)研究院院長、中科微量元素國際科學(xué)研究院院長李喜貴的陪同下，對菏澤功能性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進行了調(diào)研，并對山東青麥源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的速凍果蔬產(chǎn)業(yè)進行考察。調(diào)研考察座談會上，青麥源農(nóng)業(yè)科技的總經(jīng)理葉春彥詳細地介紹了速凍食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)概念及發(fā)展環(huán)境，分析了中國速凍食品行業(yè)規(guī)模及消費需求，對中國速凍食品行業(yè)市場運行態(tài)勢進行了重點分析，最后分析了中國速凍食品行業(yè)面臨的機遇及發(fā)展前景。

李喜貴說：“一方面是激烈的競爭、惡劣的競爭環(huán)境，另外一方面是巨大的市場空間。在國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，而我國的這一比例不到5%?！彼砻鳎薮蟮氖袌鰧⒁l(fā)速凍食品市場的興起，如果在營養(yǎng)上，在加工速凍環(huán)節(jié)賦予標準范圍內(nèi)的微量元素含量，使其附有功能性食品屬性，必將為速凍食品行業(yè)的發(fā)展提供新的商機和空間?！?/p>

“我們?nèi)滓M加拿大果蔬速凍保鮮生產(chǎn)設(shè)備，果蔬在-35℃以下低溫環(huán)境中瞬時冷凍，并在18℃以下低溫環(huán)境中儲存和流通，最大程度上保證了果蔬原有的品相、色澤、口感和養(yǎng)分，食用方便衛(wèi)生?！鼻帑溤崔r(nóng)業(yè)總經(jīng)理葉春彥說，“我們堅持以綠色、無公害為發(fā)展方向，所有產(chǎn)品全部通過QS、HACCP等認證，達到歐美日食品生產(chǎn)標準。”

山東青麥源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司涵蓋了蘆筍、青刀豆、毛豆、甜玉米、黃秋葵、青紅椒、草莓、黃桃、蘑菇、菜花、胡蘿卜等所有根莖葉蔬菜、瓜果菌類速凍保鮮食品。目前，共發(fā)的產(chǎn)品全部銷往歐美、日本、韓國、東南亞等國際市場及國內(nèi)大中城市高端市場，先后榮獲菏澤市農(nóng)業(yè)龍口企業(yè)、優(yōu)秀出口創(chuàng)匯龍頭企業(yè)等榮譽稱號。

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運輸儲存及銷售的各類主食品。

如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

山東青麥源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（即：無錫市青麥源食品有限公司）2009年在無錫成立，主營農(nóng)產(chǎn)品，集種植、研發(fā)、加工、銷售為一體的綜合性特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，以生產(chǎn)加工速凍保鮮果蔬為主，公司自成立以來始終堅持以科技，誠信為原則；打造中國高品質(zhì)，有特色的綠色農(nóng)副產(chǎn)品 樹導(dǎo)行業(yè)的領(lǐng)先品牌為主旨！

菏澤是農(nóng)業(yè)大地級市，目前仍以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主，然而，公司盤踞在菏澤市，卻發(fā)展成了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的引領(lǐng)企業(yè)。他們打破農(nóng)業(yè)出口傳統(tǒng)格局，率先開辟新市場，這也是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的成功實踐。現(xiàn)在青麥源在魯西南周邊，都已形成了穩(wěn)定的種植基地；與合作社都已簽定了包銷包底價的合作模式，活躍和帶動了當?shù)剞r(nóng)民合作社；聯(lián)營承包土地1000畝以上；間接或直接能帶動務(wù)工人員1000多名； 自2016年在菏澤重新成立了深加工工廠，公司連續(xù)在投入人力，財力加大生產(chǎn)力度；完善加工設(shè)備，不斷滿足不同客戶的訂單需求； 公司未來會以菏澤工廠為生產(chǎn)中心，基地總調(diào)度周轉(zhuǎn)中心，依據(jù)此點面向全國，服務(wù)各地的銷售商。

葉春彥說：“幾年前他在外地發(fā)展時獲知冷凍果蔬的信息，認定這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢，前景廣闊，便毅然投身于此事業(yè)?！彼砻鳎核賰鍪称肥钱斀袷澜绨l(fā)展最快的食品之一，2個小時內(nèi)就能完成冷凍的全過程，新鮮健康且無公害。現(xiàn)在我們的主要市場在海外，今后國內(nèi)市場將會是我們努力發(fā)展的主要方向。

“根據(jù)國內(nèi)發(fā)展趨勢，現(xiàn)在越來越多的人更加追求于自身的健康，而且越來越喜歡食用養(yǎng)生的食品,，全國社會消費品零售總額每年都在增長，農(nóng)副產(chǎn)品深加工占有絕大數(shù)比例;所以我們也是看重了這塊市場的具大的潛利，不斷在這塊農(nóng)產(chǎn)品上下功夫深挖研究。”葉春彥表示，目前公司計劃和廣州市中科微量元素科學(xué)研究院、中科微量元素國際科學(xué)研究院合作，在功能性食品方面，邀請李喜貴院長致力于這方面的突破。

葉春彥說：“青麥源還聘請了從事食品30年臺灣知名食品大師，幫我們做技術(shù)，也聘用了海外人士做我們銷售顧問。我們所做的多大數(shù)農(nóng)產(chǎn)品品項，都屬于現(xiàn)代社會熱銷的原生態(tài)系列產(chǎn)品，并且在一些大城市大家都已經(jīng)把這種快捷方便的菜系做為家庭采購的主要對象，也是一種新型菜肴；公司始終把農(nóng)副產(chǎn)品加工是我們的發(fā)展風向標！”

現(xiàn)在青麥源公司已形成三大系列近30多個品種，涵蓋原生態(tài)養(yǎng)生系列產(chǎn)品、速凍果蔬系列產(chǎn)品、調(diào)理食品系列。 尤其青麥仁是國內(nèi)首家餐飲原料行業(yè)的開創(chuàng)者，國內(nèi)首家做青麥仁的企業(yè)，在菏澤已形成了全國較大的青麥仁原料加工基地。公司注冊的“青麥源”商標已形成國內(nèi)消費者首選品牌，形成了本行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

速凍果蔬青麥源品牌-農(nóng)業(yè)大健康·李喜貴：謀定功能性技術(shù)