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疫情當(dāng)前，吃點(diǎn)什么保持身體健康

轉(zhuǎn)載 julia于 2022/03/18 09:49:38 發(fā)布 IP屬地：未知來(lái)源：澎湃新聞作者：澎湃新聞 439 閱讀 0 評(píng)論 0 點(diǎn)贊

疫情當(dāng)前，吃點(diǎn)什么保持身體健康

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如何保持身體最佳健康狀態(tài)，更好地迎戰(zhàn)疫情？

上海中醫(yī)藥大學(xué)公共健康學(xué)院教授沈紅藝表示，好好吃飯，其實(shí)也是戰(zhàn)疫處方。增強(qiáng)免疫力的食物包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如瘦肉、魚(yú)、蝦、蛋、大豆等，富含維C的柑橘類(lèi)水果，三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)等油性魚(yú)類(lèi)，藍(lán)莓，姜黃，大蒜，生姜，西蘭花、菠菜、地瓜，堅(jiān)果，多飲用綠茶、酸奶及雞湯。

對(duì)戰(zhàn)斗在抗疫第一線(xiàn)，沒(méi)有時(shí)間做飯或沒(méi)有條件（廚房）的大白、志愿者及在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，如何彌補(bǔ)因集體供餐可能帶來(lái)的膳食結(jié)構(gòu)不盡合理等問(wèn)題，沈紅藝建議選擇以下二大類(lèi)干貨調(diào)整：

1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)方便食品：

常溫牛奶、無(wú)糖酸奶、原味牛肉干、雞肉脯、肉松、魚(yú)罐頭、原味豆干、茄汁黃豆罐頭等。確保每天攝入1-2個(gè)雞蛋、一瓶牛奶（350ml以上）、二兩瘦肉、二兩豆制品。

2.脫水蔬果即食類(lèi)食品：

經(jīng)脫水、凍干處理的蔬菜干果，相比新鮮的蔬菜水果，具有體積小、重量輕、保持期長(zhǎng)、入水便會(huì)復(fù)原、運(yùn)輸食用方便等特點(diǎn)。脫水蔬果在脫去大部分水分的同時(shí)，除了濃縮糖分之外，也會(huì)使膳食纖維、礦物質(zhì)、一些不怕熱的抗氧化物及維生素等成分得以濃縮保留。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需注意選擇非油炸、無(wú)添加的果蔬干。生姜，西蘭花、菠菜、地瓜，堅(jiān)果，多飲用綠茶、酸奶及雞湯。

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