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加了黑松露的蘑菇奶油。巴西網(wǎng)站“exame”

在巴西，黑松露的成熟季從4月就開始了，但7月才是食用這一美味的最佳時(shí)期。巴西網(wǎng)站“exame”介紹了圣保羅市（S?o Paulo）四家有黑松露菜譜的餐廳。

諾娜羅莎餐廳（Osteria Nonna Rosa）

這家意大利餐廳有兩道開胃菜和兩道主食用到了黑松露，分別是：黑松露芝士蛋糕，配開心果和松露蜂蜜（204雷亞爾，含10克黑松露）；黑松露生牛肉，配刺山柑、蛋黃、榛子和烤面包（167雷亞爾，含10克黑松露）；黑椒芝士意面，配佩科里諾奶酪和烤開心果（70雷亞爾）；以及培根蛋醬意面（72雷亞爾）。后兩種主食要加黑松露需每份額外支付120雷亞爾。

皮賽利餐廳（Piselli）

這家餐廳有一份黑松露特別菜單。前菜是意式玉米粥，配雞蛋和黑松露（98雷亞爾）和蘑菇奶油（98雷亞爾）。此外，還有用塔勒吉奧奶酪、蘆筍和蛋黃做餡的意式餃子（175雷亞爾）；加了方提納奶酪的意式土豆團(tuán)子（165雷亞爾）；以及綠蘆筍燴飯。主菜是多蜜醬油封鴨（198雷亞爾）和羔羊肉餅（198元）。甜點(diǎn)是蜂蜜馬斯卡彭奶油（79雷亞爾）。

現(xiàn)代媽媽餐館（Modern Mamma Osteria）

這家餐廳在圣保羅有兩個(gè)門店，為黑松露愛好者準(zhǔn)備的菜式有意式牛肉千層面，配哥瑞納-帕達(dá)諾奶酪和黑松露（74雷亞爾），以及用牛腹肉、哥瑞納-帕達(dá)諾奶酪、烤肉醬和黑松露做餡的意式方塊面（68雷亞爾）。

皮奇尼餐廳（Piccini Cucina）

黑松露推薦菜有烤肉土豆團(tuán)子配佩科里諾奶酪、牛肝菌和紅洋蔥（110雷亞爾），烤章魚配土豆泥（135雷亞爾）。