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肆拾玖坊專注品質(zhì),不斷夯實“善釀?wù)摺倍ㄎ?/h3>

轉(zhuǎn)載 艾鎂網(wǎng)于 2023/03/31 17:55:31 發(fā)布 IP屬地：未知 來源： 作者： 950 閱讀 0 評論 0 點贊

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肆拾玖坊專注品質(zhì),不斷夯實“善釀?wù)摺倍ㄎ?/p>

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2023年,在滿滿的煙火氣中開始了,全國各地都涌現(xiàn)出“人從眾”的久違景象,大家重啟走親訪友,聚餐宴請,逢假出游的年節(jié)活動。從國人的習慣來說,這些場景中都少不了“酒”的參與,作為一種特殊的物質(zhì)載體,酒寄托著人類情感和文化傳承。近些年,肆拾玖坊在不計其數(shù)的酒企中脫穎而出,憑借極具競爭力的產(chǎn)品體系迅速發(fā)展成為中國白酒新銳品牌,收到業(yè)界和消費者的廣泛稱贊和認可。

深究肆拾玖坊快速成長的原因,我們發(fā)現(xiàn)這離不開其得天獨厚的地理環(huán)境。自成立以來,肆拾玖坊于赤水河谷地帶深深扎根在茅臺鎮(zhèn),此處地勢低凹,三面環(huán)山,如同一個天然的酒缸,空氣中活躍著大量獨有的微生物群。在醬香酒開放式發(fā)酵過程中被充分網(wǎng)羅到曲醇和酒醅里,是發(fā)酵過程中不可或缺的一部分。同時,茅臺鎮(zhèn)上分布著大面積的紫紅色土壤,內(nèi)含大量砂質(zhì)和礫土,土壤滲透性強;且還富含多種對人體有益的微量元素,常年累月之下,地下水、地表水流過紅壤層時,對人體有益的多種微量元素也被溶解,從而形成了甘甜可口、純凈清亮的泉水,此乃釀酒的關(guān)鍵。

另外,眾所周知,正宗的醬香酒不僅對環(huán)境要求極高,也離不來優(yōu)質(zhì)的原料和精湛的工藝。肆拾玖坊的釀酒原料均甄選自原產(chǎn)地的紅纓子高粱,這種高粱皮厚、耐蒸、不糊化、支鏈淀粉高、單寧含量高、出酒率高,能經(jīng)得起坤沙工藝的反復蒸煮和發(fā)酵,同時還能賦予醬香白酒獨特的香氣,是市面上的普通高粱所不能比擬的。而在工藝方面,肆拾玖坊恪守傳統(tǒng)的“12987”流程?！?”即一個釀酒周期就需要耗時整整一年時間;“2”即期間經(jīng)過兩次投料,“9”即經(jīng)過九次蒸煮;“8”即八次發(fā)酵;“7”即七次取酒。在經(jīng)過如此復雜的工藝釀制成原酒后,再密封進行數(shù)年時間的窖存,之后,由專業(yè)的醬酒大師精心勾調(diào),才能得到一瓶絕世佳釀。

而且,肆拾玖坊泰斗酒還成功入選“2021-2022年度中國醬酒品牌影響力之十大高端產(chǎn)品”;肆拾玖坊宗師酒則先后榮獲中國酒業(yè)青云獎“年度明星產(chǎn)品獎”、比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎。在榮譽加身的背后,是肆拾玖坊代代人的不懈努力,接下來,肆拾玖坊將繼續(xù)深研品質(zhì)好酒,不斷夯實“善釀?wù)摺倍ㄎ?助力中國醬酒飄香世界!

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