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與世界其他首都一樣，阿爾及爾正在經(jīng)歷發(fā)展，尤其是在餐飲方面?，F(xiàn)如今阿國餐飲中的許多人都在調(diào)整業(yè)務(wù)和改造經(jīng)營場所?！吧虡I(yè)中的一切都是允許的，只要它有效”，Grande-Poste 一家咖啡館露臺的經(jīng)理吐露道。

在游覽了首都的各個地區(qū)之后，特別是 émir-Abdelkader 街、Larbi-Ben-M'hidi 街、Maurice-Audin 街甚至 Didouche-Mourad 街，所有的商店，尤其是餐館，都選擇了經(jīng)阿爾及爾中心市政廳授權(quán)，通過完全投資人行道來擴建他們的場地，確保滿足人們的日常需求?！俺顺蔀橐环N趨勢之外，這是最想享受陽光的顧客的要求，”莫里斯-奧丁廣場咖啡館露臺的老板拉希姆說。

可能另一個人會說你必須適應(yīng)你的時間。他解釋說，他的業(yè)務(wù)的成功基于一個優(yōu)秀的團隊、所展示菜品的質(zhì)量和新鮮度，以及店面的前臺。這是首先吸引客戶的。“我們必須首先用誘人的菜單吸引顧客，然后是令人愉快的環(huán)境，”他說。

有些業(yè)主會定期重新調(diào)整他們的菜單，而另一些業(yè)主則更關(guān)注該場所的美學(xué)方面。Amir 的情況就是這樣，他承認(rèn)自己的生意快要倒閉了，尤其是在餐飲業(yè)競爭激烈的情況下。但自從他決定通過翻新來解決問題后，情況有了很大改善。他承認(rèn)他的生意再次重生?！拔耶?dāng)然在擴展餐廳工作上花了很多錢，但結(jié)果令人著迷。多虧了露臺的整合，我成功地留住了新客戶，人們喜愛的巴黎概念。”

在 Samy，咖啡館露臺的前面被很好地突出顯示，讓人們可以一瞥里面等待顧客的將是什么。“我聽到很多關(guān)于這個新角落的消息反饋，尤其是在 Instagram 上。它舒適而美好，就像在巴黎一樣”，一位?？腿缡钦f。

持相反觀點的是，Ania 和 Keltouma 等一些顧客認(rèn)為，餐飲場所的改造不是由專家進(jìn)行的，所有的路邊咖啡館都是一樣的。“每個餐廳都必須通過發(fā)揮其創(chuàng)造性才能脫穎而出。”他們建議道。

除了這些建議之外，一些企業(yè)還非常努力地吸引更多客戶。在 rue Réda-Houhou 街上，有一家最近開業(yè)的小型露臺咖啡廳，每次喝完咖啡后都會提供自制的巧克力做補充。更妙的是，這些桌子的編號顯示了流行的阿爾及爾格言，只是為了讓首都的歷史遺產(chǎn)更加知名，因為它是一座具有千年歷史的國際大都市，擁有 La Casbah 等旅游景點。