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巴西雜志《Exame》近日發(fā)起了“巴西百佳餐廳”評(píng)選，共有64位評(píng)委投票，每人選出自己最喜歡的10家餐廳，排名不分先后。今年，南里奧格蘭德州（Rio Grande do Sul）共有5家餐廳上榜。

羅斯提克谷（VALLE RUSTICO）

位于加里波第市（Garibaldi），這里用的食材來(lái)自于餐廳菜園或當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)商，都是有機(jī)產(chǎn)品，主打“自然廚房”概念。價(jià)值245雷亞爾的暢享菜單，包括蔬菜和肉類(lèi)，都是直接在火上烹制，有一定的獨(dú)創(chuàng)性。

卡賓喬（CAPINCHO）

位于州首府阿雷格里港（Porto Alegre），一開(kāi)始是一家酒吧，后來(lái)才有了餐廳的功能。這里的菜肴靈感來(lái)自于高喬人（分布在阿根廷潘帕斯草原、烏拉圭草原以及巴西南部平原地區(qū)的混血人種）的菜肴，并賦予了現(xiàn)代元素。特色菜是傳統(tǒng)的16小時(shí)烤排骨，價(jià)格為125雷亞爾。

古里（GURI）

位于本圖貢薩爾維斯（Bento Gon?alves），也是主打高喬美食，這里所有的菜肴都是在熱炭上烹制，原料來(lái)自巴西南部地區(qū)的小生產(chǎn)商。特色菜是在烤架上烤制的肉塊，暢享菜單價(jià)格為275雷亞爾，不包含酒。

哈維爾（XAVIER）

位于阿雷格里港，這里的菜肴受到西班牙地中海美食的啟發(fā)，再加入了現(xiàn)代元素，菜單上有各種肉類(lèi)和海鮮，搭配合理，味道清淡，有時(shí)會(huì)有菜單之外的菜肴，因?yàn)閺N師一直在追求食材質(zhì)量，會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商的供應(yīng)情況制作特殊菜肴。

哈希（HASHI）

位于阿雷格里港，主廚卡洛斯·克里斯滕森（Carlos Kristensen）是巴西南部美食界的領(lǐng)軍人物之一，他支持地區(qū)文化發(fā)展，強(qiáng)調(diào)使用當(dāng)?shù)厥巢模⒅鼗鸷蚝妥詣?chuàng)菜肴。餐廳廚房是完全開(kāi)放的，只由玻璃墻隔開(kāi)，這里最特殊的體驗(yàn)之一是品嘗克里斯滕森親自烹制的獨(dú)家菜肴。