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6月20日,2023中國(guó)(撫遠(yuǎn))冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì),在黑龍江撫遠(yuǎn)順利舉辦。大會(huì)立足撫遠(yuǎn)豐富的漁業(yè)資源,通過(guò)系列活動(dòng),以企業(yè)+專(zhuān)家、線(xiàn)上+線(xiàn)下、投資+研討、本地優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目推介+外地企業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享等多種形式,充分結(jié)合撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),突出“黑土”優(yōu)勢(shì),叫響“冷水魚(yú)都”產(chǎn)業(yè)品牌,助力打造百億級(jí)三江魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

本次大會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心指導(dǎo),佳木斯市人民政府主辦,撫遠(yuǎn)市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團(tuán)聯(lián)合承辦,中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、零售圈、黑龍江省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、佳木斯市烹飪飯店協(xié)會(huì)、撫遠(yuǎn)市烹飪餐飲行業(yè)中心等機(jī)構(gòu)提供專(zhuān)業(yè)支持。

活動(dòng)期間,2023中國(guó)(佳木斯)冷水魚(yú)烹飪大賽暨首屆三江品魚(yú)節(jié)、冷水魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)環(huán)境考察、冷水魚(yú)預(yù)制菜龍頭企業(yè)投資洽談會(huì)、冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)、冷水魚(yú)預(yù)制菜貿(mào)易選品會(huì)、冷水魚(yú)預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研討會(huì)暨國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色淡水魚(yú)體系工作組會(huì)議等多項(xiàng)重要活動(dòng)持續(xù)開(kāi)展。

大咖云集 加速“冷水魚(yú)都”產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)

佳木斯市人大常委會(huì)主任、黨組書(shū)記宮秀麗,佳木斯市委常委、撫遠(yuǎn)市委書(shū)記、省政府黑瞎子島管委會(huì)主任何大海,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心貿(mào)促處副處長(zhǎng)劉巖,撫遠(yuǎn)市委副書(shū)記、市長(zhǎng)范繼濤,黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局副局長(zhǎng)王琪寶,中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、一畝田集團(tuán)董事長(zhǎng)鄧錦宏,以及來(lái)自國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊弘、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所研究員張穎等10位國(guó)內(nèi)頂級(jí)水產(chǎn)界專(zhuān)家代表,來(lái)自北京便宜坊、東來(lái)順、西部馬華、紫光園等10大餐飲渠道,來(lái)自北大荒、海天下、海欣食品、大潤(rùn)發(fā)、蜀海、北魚(yú)集團(tuán)、正大集團(tuán)等領(lǐng)軍企業(yè),近200位魚(yú)類(lèi)預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)同仁參與此次活動(dòng)。

佳木斯市人大常委會(huì)主任、黨組書(shū)記宮秀麗在致辭中表示,本次活動(dòng)是佳木斯及撫遠(yuǎn)充分貫徹落實(shí)“大食物觀(guān)”理念,探索冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐,連同中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟一起應(yīng)時(shí)而動(dòng),敢為人先,抓住預(yù)制菜幾何級(jí)增長(zhǎng)的契機(jī),依托全國(guó)冷水魚(yú)都的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),做產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)者,也將為黑龍江冷水魚(yú)品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供更強(qiáng)驅(qū)動(dòng),助力黑龍江冷水魚(yú)早日游向全國(guó)。

佳木斯市委常委、撫遠(yuǎn)市委書(shū)記何大海致辭中表示:“撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)是大自然的饋贈(zèng),產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚,資源優(yōu)勢(shì)明顯,未來(lái)空間廣闊,希望通過(guò)本次活動(dòng),與各位專(zhuān)家共同把脈產(chǎn)業(yè)、與各位企業(yè)家一起共謀發(fā)展,進(jìn)一步推動(dòng)撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)品牌提升、產(chǎn)業(yè)升級(jí),將冷水魚(yú)發(fā)展成為興邊富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),打造成鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、百姓增收的致富魚(yú),建立冷水魚(yú)預(yù)制菜發(fā)展的撫遠(yuǎn)模式。”

作為本次活動(dòng)的指導(dǎo)單位,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進(jìn)中心副處長(zhǎng)劉巖致辭時(shí)表示,水產(chǎn)預(yù)制菜作為預(yù)制菜的重要品類(lèi),一直是各方高度關(guān)注的領(lǐng)域,也是不斷有新產(chǎn)品涌現(xiàn)的領(lǐng)域。中國(guó)是水產(chǎn)生產(chǎn)和貿(mào)易大國(guó),撫遠(yuǎn)也是我國(guó)冷水魚(yú)大市,具有品種豐富的原材料和獨(dú)具特色的加工工藝。冷水魚(yú)預(yù)制菜必將成為撫遠(yuǎn)最有活力的預(yù)制菜。

中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏致辭中表示,作為全國(guó)性產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái),聯(lián)盟將依托自身行業(yè)融合優(yōu)勢(shì),與撫遠(yuǎn)一起,不斷延伸冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈條,深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細(xì)分市場(chǎng),形成優(yōu)勢(shì)突出、特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)有力的“冷水魚(yú)預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系,以差異化、生態(tài)化、品牌化、國(guó)際化為發(fā)展路徑,最終打造“全國(guó)冷水魚(yú)預(yù)制菜之都”。

會(huì)上,撫遠(yuǎn)市市長(zhǎng)范繼濤向參會(huì)嘉賓做了撫遠(yuǎn)市招商引資推介。范繼濤表示,撫遠(yuǎn)地處兩江交匯處,境內(nèi)水系發(fā)達(dá),湖沼密布,擁有宜漁水域40多萬(wàn)畝,淡水魚(yú)種類(lèi)最多、資源最為豐富,漁業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好,政策配套完善,歡迎水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè),了解撫遠(yuǎn)、落地?fù)徇h(yuǎn)、投資撫遠(yuǎn)。

品牌是區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開(kāi)路先鋒。本次預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上,中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏與撫遠(yuǎn)市市長(zhǎng)范繼濤共同為“中國(guó)冷水魚(yú)預(yù)制菜之都”揭牌,正式開(kāi)啟“冷水魚(yú)都”品牌走向全國(guó)之路。同樣,品牌的發(fā)展也需要有產(chǎn)業(yè)的支撐?；顒?dòng)前,組委會(huì)經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié),評(píng)選出冷水魚(yú)十大美食榜,彭南峰現(xiàn)場(chǎng)為冷水魚(yú)十大美食榜發(fā)布及美食機(jī)構(gòu)授牌。

本次上榜的美食有鍋包魚(yú)、拌魚(yú)筋、魚(yú)丸湯、魚(yú)子醬(黑、紅魚(yú)子醬)、拌生魚(yú)(殺生魚(yú)、塔喇哈、狗魚(yú)片)、鱘鰉魚(yú)火鍋、魚(yú)肉面點(diǎn)(餃子、鍋烙、煎魚(yú)餅)、小吊魚(yú)湯、熏(烤)馬哈魚(yú)、鱘鰉魚(yú)腸(芊子)。該榜單涵蓋魚(yú)子醬、魚(yú)生、湯類(lèi),撫遠(yuǎn)傳統(tǒng)做法的鍋包魚(yú)和創(chuàng)新做法的鱘鰉魚(yú)火鍋等美食,以不同烹飪方式,全方位展現(xiàn)撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)美食。

此次大會(huì)還云集了國(guó)家特色淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家團(tuán)。多位權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者從特色淡水魚(yú)體系冷水魚(yú)研究進(jìn)展、冷水漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)與利用、鱘魚(yú)預(yù)制菜加工技術(shù)研究進(jìn)展、冷水魚(yú)預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)等不同角度,分享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀,探討撫遠(yuǎn)冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與前景,把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

水產(chǎn)品的運(yùn)輸離不開(kāi)冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展。中國(guó)工程院趙春江院士介紹了水產(chǎn)品的冷鏈物流技術(shù),包括智能網(wǎng)箱技術(shù)、水產(chǎn)物流路徑優(yōu)化、魚(yú)類(lèi)貨架期預(yù)測(cè)技術(shù)等,通過(guò)創(chuàng)新技術(shù)的落地,為冷水魚(yú)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展保駕護(hù)航。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康結(jié)合冷水魚(yú)魚(yú)體水分含量高、不易長(zhǎng)期保存且加工工藝復(fù)雜的特點(diǎn),提出應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)關(guān)注食品安全問(wèn)題,解決產(chǎn)品品類(lèi)單一、風(fēng)味還原度差、加工技術(shù)和裝備落后等問(wèn)題,同時(shí)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依附性的加工模式,而應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為指引來(lái)反饋生產(chǎn),形成現(xiàn)代市場(chǎng)導(dǎo)向性的生產(chǎn)模式。

在預(yù)制菜企業(yè)龍頭交流分享環(huán)節(jié),北魚(yú)集團(tuán)總經(jīng)理康志永在現(xiàn)場(chǎng)做了冷水魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與布局的報(bào)告;華宇生物技術(shù)有限公司執(zhí)行總裁劉峰,以“冷水魚(yú)預(yù)制菜的品質(zhì)與保鮮”為主題,分享了預(yù)制菜行業(yè)的領(lǐng)先保鮮技術(shù);中食民安控股有限公司戰(zhàn)略投資部總經(jīng)理李曉東分享了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)SaaS+服務(wù)體系建設(shè)的重要意義與方法。

產(chǎn)投對(duì)接 打造冷水魚(yú)走向大市場(chǎng)的橋梁

貿(mào)易選品會(huì)是本次活動(dòng)重要內(nèi)容,活動(dòng)創(chuàng)新安排了撫遠(yuǎn)本地優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜項(xiàng)目推介、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)董事長(zhǎng)圓桌論壇、渠道企業(yè)選品演講、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)宣傳推介等系列活動(dòng),為鏈路企業(yè)搭建了宣傳推介的平臺(tái),創(chuàng)造對(duì)接洽談的機(jī)會(huì)。會(huì)上,來(lái)自撫遠(yuǎn)本地的東龍鱘業(yè)魚(yú)子醬項(xiàng)目、撫遠(yuǎn)現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、鱘鰉魚(yú)火鍋?lái)?xiàng)目在推介環(huán)節(jié),與頂級(jí)資本、權(quán)威專(zhuān)家等代表對(duì)話(huà),得到與會(huì)嘉賓的好評(píng)及中肯建議。

三曦資本董事長(zhǎng)王穎倩、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)關(guān)翌博、華宇生物技術(shù)有限公司執(zhí)行總裁劉 峰、和君集團(tuán)黑龍江和明咨詢(xún)公司董事長(zhǎng)祝恩明、零售圈聯(lián)合創(chuàng)始人張勝斌、鰉尚皇涮魚(yú)鍋創(chuàng)始人劉世銘,作為董事長(zhǎng)圓桌論壇的分享嘉賓,圍繞如何讓“冷水魚(yú)”成為“熱消費(fèi)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的主題,從行業(yè)投資現(xiàn)狀、漁業(yè)資源及發(fā)展現(xiàn)狀、最新產(chǎn)業(yè)技術(shù)、銷(xiāo)售渠道搭建、創(chuàng)新產(chǎn)品等方面開(kāi)展討論,共話(huà)冷水魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展前景。

此外,順豐以及蜀海等供應(yīng)鏈企業(yè)參與了分享。黑龍江順豐預(yù)制菜負(fù)責(zé)人李健分享到,面對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中受保鮮、時(shí)效等要求,順豐從時(shí)效、冷鏈、一站式服務(wù)等方面提出了助推行業(yè)發(fā)展的解決方案。

交流碰撞火花,研討發(fā)現(xiàn)機(jī)遇。本次大會(huì)的召開(kāi),匯聚千億市值企業(yè)共同參與,行業(yè)專(zhuān)家、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)等相關(guān)從業(yè)者齊聚一堂,共同交流探尋行業(yè)發(fā)展的互通路徑,為冷水魚(yú)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展聚資引智,在冷水魚(yú)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程中提供了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。

撫遠(yuǎn),依江而建,發(fā)展歷程與烏蘇里江和黑龍江息息相關(guān)。撫遠(yuǎn)市市委常委、副市長(zhǎng)李東生對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié),“新時(shí)代,撫遠(yuǎn)將全力踐行‘綠水青山就是金山銀山’理念,利用得天獨(dú)厚的水資源和漁業(yè)資源優(yōu)勢(shì),做大做強(qiáng)漁產(chǎn)業(yè),把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),以漁業(yè)振興帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興,讓冷水魚(yú)游出兩江,游向全國(guó),香飄世界。”