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6月20日,2023中國(撫遠(yuǎn))冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會,在黑龍江撫遠(yuǎn)順利舉辦。大會立足撫遠(yuǎn)豐富的漁業(yè)資源,通過系列活動,以企業(yè)+專家、線上+線下、投資+研討、本地優(yōu)質(zhì)項目推介+外地企業(yè)經(jīng)驗分享等多種形式,充分結(jié)合撫遠(yuǎn)冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,突出“黑土”優(yōu)勢,叫響“冷水魚都”產(chǎn)業(yè)品牌,助力打造百億級三江魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

本次大會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心指導(dǎo),佳木斯市人民政府主辦,撫遠(yuǎn)市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團(tuán)聯(lián)合承辦,中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國漁業(yè)協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會、零售圈、黑龍江省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、佳木斯市烹飪飯店協(xié)會、撫遠(yuǎn)市烹飪餐飲行業(yè)中心等機(jī)構(gòu)提供專業(yè)支持。

活動期間,2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節(jié)、冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)環(huán)境考察、冷水魚預(yù)制菜龍頭企業(yè)投資洽談會、冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會、冷水魚預(yù)制菜貿(mào)易選品會、冷水魚預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研討會暨國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色淡水魚體系工作組會議等多項重要活動持續(xù)開展。

大咖云集 加速“冷水魚都”產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)

佳木斯市人大常委會主任、黨組書記宮秀麗,佳木斯市委常委、撫遠(yuǎn)市委書記、省政府黑瞎子島管委會主任何大海,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心貿(mào)促處副處長劉巖,撫遠(yuǎn)市委副書記、市長范繼濤,黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政管理局副局長王琪寶,中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)董事長鄧錦宏,以及來自國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊弘、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所研究員張穎等10位國內(nèi)頂級水產(chǎn)界專家代表,來自北京便宜坊、東來順、西部馬華、紫光園等10大餐飲渠道,來自北大荒、海天下、海欣食品、大潤發(fā)、蜀海、北魚集團(tuán)、正大集團(tuán)等領(lǐng)軍企業(yè),近200位魚類預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)同仁參與此次活動。

佳木斯市人大常委會主任、黨組書記宮秀麗在致辭中表示,本次活動是佳木斯及撫遠(yuǎn)充分貫徹落實“大食物觀”理念,探索冷水魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動實踐,連同中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟一起應(yīng)時而動,敢為人先,抓住預(yù)制菜幾何級增長的契機(jī),依托全國冷水魚都的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,做產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領(lǐng)者,也將為黑龍江冷水魚品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)升級提供更強(qiáng)驅(qū)動,助力黑龍江冷水魚早日游向全國。

佳木斯市委常委、撫遠(yuǎn)市委書記何大海致辭中表示:“撫遠(yuǎn)冷水魚是大自然的饋贈,產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚,資源優(yōu)勢明顯,未來空間廣闊,希望通過本次活動,與各位專家共同把脈產(chǎn)業(yè)、與各位企業(yè)家一起共謀發(fā)展,進(jìn)一步推動撫遠(yuǎn)冷水魚品牌提升、產(chǎn)業(yè)升級,將冷水魚發(fā)展成為興邊富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),打造成鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、百姓增收的致富魚,建立冷水魚預(yù)制菜發(fā)展的撫遠(yuǎn)模式?！?/p>

作為本次活動的指導(dǎo)單位,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進(jìn)中心副處長劉巖致辭時表示,水產(chǎn)預(yù)制菜作為預(yù)制菜的重要品類,一直是各方高度關(guān)注的領(lǐng)域,也是不斷有新產(chǎn)品涌現(xiàn)的領(lǐng)域。中國是水產(chǎn)生產(chǎn)和貿(mào)易大國,撫遠(yuǎn)也是我國冷水魚大市,具有品種豐富的原材料和獨(dú)具特色的加工工藝。冷水魚預(yù)制菜必將成為撫遠(yuǎn)最有活力的預(yù)制菜。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏致辭中表示,作為全國性產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺,聯(lián)盟將依托自身行業(yè)融合優(yōu)勢,與撫遠(yuǎn)一起,不斷延伸冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈條,深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細(xì)分市場,形成優(yōu)勢突出、特色鮮明、競爭有力的“冷水魚預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系,以差異化、生態(tài)化、品牌化、國際化為發(fā)展路徑,最終打造“全國冷水魚預(yù)制菜之都”。

會上,撫遠(yuǎn)市市長范繼濤向參會嘉賓做了撫遠(yuǎn)市招商引資推介。范繼濤表示,撫遠(yuǎn)地處兩江交匯處,境內(nèi)水系發(fā)達(dá),湖沼密布,擁有宜漁水域40多萬畝,淡水魚種類最多、資源最為豐富,漁業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)良好,政策配套完善,歡迎水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè),了解撫遠(yuǎn)、落地?fù)徇h(yuǎn)、投資撫遠(yuǎn)。

品牌是區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開路先鋒。本次預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會上,中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏與撫遠(yuǎn)市市長范繼濤共同為“中國冷水魚預(yù)制菜之都”揭牌,正式開啟“冷水魚都”品牌走向全國之路。同樣,品牌的發(fā)展也需要有產(chǎn)業(yè)的支撐。活動前,組委會經(jīng)過實地調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié),評選出冷水魚十大美食榜,彭南峰現(xiàn)場為冷水魚十大美食榜發(fā)布及美食機(jī)構(gòu)授牌。

本次上榜的美食有鍋包魚、拌魚筋、魚丸湯、魚子醬(黑、紅魚子醬)、拌生魚(殺生魚、塔喇哈、狗魚片)、鱘鰉魚火鍋、魚肉面點(餃子、鍋烙、煎魚餅)、小吊魚湯、熏(烤)馬哈魚、鱘鰉魚腸(芊子)。該榜單涵蓋魚子醬、魚生、湯類,撫遠(yuǎn)傳統(tǒng)做法的鍋包魚和創(chuàng)新做法的鱘鰉魚火鍋等美食,以不同烹飪方式,全方位展現(xiàn)撫遠(yuǎn)冷水魚美食。

此次大會還云集了國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團(tuán)。多位權(quán)威專家學(xué)者從特色淡水魚體系冷水魚研究進(jìn)展、冷水漁業(yè)資源開發(fā)與利用、鱘魚預(yù)制菜加工技術(shù)研究進(jìn)展、冷水魚預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)等不同角度,分享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀,探討撫遠(yuǎn)冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與前景,把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

水產(chǎn)品的運(yùn)輸離不開冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展。中國工程院趙春江院士介紹了水產(chǎn)品的冷鏈物流技術(shù),包括智能網(wǎng)箱技術(shù)、水產(chǎn)物流路徑優(yōu)化、魚類貨架期預(yù)測技術(shù)等,通過創(chuàng)新技術(shù)的落地,為冷水魚產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展保駕護(hù)航。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅永康結(jié)合冷水魚魚體水分含量高、不易長期保存且加工工藝復(fù)雜的特點,提出應(yīng)當(dāng)重點關(guān)注食品安全問題,解決產(chǎn)品品類單一、風(fēng)味還原度差、加工技術(shù)和裝備落后等問題,同時企業(yè)也應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依附性的加工模式,而應(yīng)當(dāng)以市場為指引來反饋生產(chǎn),形成現(xiàn)代市場導(dǎo)向性的生產(chǎn)模式。

在預(yù)制菜企業(yè)龍頭交流分享環(huán)節(jié),北魚集團(tuán)總經(jīng)理康志永在現(xiàn)場做了冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與布局的報告;華宇生物技術(shù)有限公司執(zhí)行總裁劉峰,以“冷水魚預(yù)制菜的品質(zhì)與保鮮”為主題,分享了預(yù)制菜行業(yè)的領(lǐng)先保鮮技術(shù);中食民安控股有限公司戰(zhàn)略投資部總經(jīng)理李曉東分享了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)SaaS+服務(wù)體系建設(shè)的重要意義與方法。

產(chǎn)投對接 打造冷水魚走向大市場的橋梁

貿(mào)易選品會是本次活動重要內(nèi)容,活動創(chuàng)新安排了撫遠(yuǎn)本地優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜項目推介、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)董事長圓桌論壇、渠道企業(yè)選品演講、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)宣傳推介等系列活動,為鏈路企業(yè)搭建了宣傳推介的平臺,創(chuàng)造對接洽談的機(jī)會。會上,來自撫遠(yuǎn)本地的東龍鱘業(yè)魚子醬項目、撫遠(yuǎn)現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目、農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園項目、鱘鰉魚火鍋項目在推介環(huán)節(jié),與頂級資本、權(quán)威專家等代表對話,得到與會嘉賓的好評及中肯建議。

三曦資本董事長王穎倩、中國漁業(yè)協(xié)會副秘書長關(guān)翌博、華宇生物技術(shù)有限公司執(zhí)行總裁劉 峰、和君集團(tuán)黑龍江和明咨詢公司董事長祝恩明、零售圈聯(lián)合創(chuàng)始人張勝斌、鰉尚皇涮魚鍋創(chuàng)始人劉世銘,作為董事長圓桌論壇的分享嘉賓,圍繞如何讓“冷水魚”成為“熱消費(fèi)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的主題,從行業(yè)投資現(xiàn)狀、漁業(yè)資源及發(fā)展現(xiàn)狀、最新產(chǎn)業(yè)技術(shù)、銷售渠道搭建、創(chuàng)新產(chǎn)品等方面開展討論,共話冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展前景。

此外,順豐以及蜀海等供應(yīng)鏈企業(yè)參與了分享。黑龍江順豐預(yù)制菜負(fù)責(zé)人李健分享到,面對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中受保鮮、時效等要求,順豐從時效、冷鏈、一站式服務(wù)等方面提出了助推行業(yè)發(fā)展的解決方案。

交流碰撞火花,研討發(fā)現(xiàn)機(jī)遇。本次大會的召開,匯聚千億市值企業(yè)共同參與,行業(yè)專家、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)等相關(guān)從業(yè)者齊聚一堂,共同交流探尋行業(yè)發(fā)展的互通路徑,為冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展聚資引智,在冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的過程中提供了創(chuàng)新驅(qū)動。

撫遠(yuǎn),依江而建,發(fā)展歷程與烏蘇里江和黑龍江息息相關(guān)。撫遠(yuǎn)市市委常委、副市長李東生對本次活動進(jìn)行總結(jié),“新時代,撫遠(yuǎn)將全力踐行‘綠水青山就是金山銀山’理念,利用得天獨(dú)厚的水資源和漁業(yè)資源優(yōu)勢,做大做強(qiáng)漁產(chǎn)業(yè),把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,以漁業(yè)振興帶動產(chǎn)業(yè)振興,讓冷水魚游出兩江,游向全國,香飄世界?！?/p>