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【轉(zhuǎn)載點(diǎn)新聞報(bào)道】豆豉是中國(guó)人餐桌上離不開(kāi)的一味調(diào)料，也是調(diào)味料之都陽(yáng)江的“三寶”之一。今日（13日）下午，2023海外華文傳媒合作組織年會(huì)暨廣東省高質(zhì)量發(fā)展主題參訪調(diào)研團(tuán)來(lái)到陽(yáng)江市陽(yáng)帆豆豉展館，實(shí)地參觀了豆豉生產(chǎn)車(chē)間，深入了解這些小小黑豆從田間地頭走上萬(wàn)家餐桌的歷程。

“還在門(mén)口就聞到了味道。”剛剛走進(jìn)陽(yáng)帆豆豉非遺館，一股熟悉的豆豉咸香就喚醒了海外華媒代表們的感官。據(jù)了解，陽(yáng)江豆豉使用了與貴州等豆豉產(chǎn)地不同的原料和工藝，原料採(cǎi)用優(yōu)質(zhì)黑豆、漠陽(yáng)江水及本地生曬粗顆粒海鹽，經(jīng)制曲、固態(tài)有鹽發(fā)酵、曬乾、冷卻回油等二十多道工序制成，其中陽(yáng)江獨(dú)特的地理環(huán)境和自然氣候能使豆豉霉菌充分生長(zhǎng)，強(qiáng)化酶的分解能力，從而形成獨(dú)具特色的豆豉風(fēng)味。

展覽館頂部有一片佔(zhàn)地約1.2萬(wàn)平方米的天然曬場(chǎng)，在外圈透明游廊里游覽參觀曬場(chǎng)時(shí)，幾位華文媒體代表特意在微微打開(kāi)的窗戶邊向曬場(chǎng)探頭，深吸了幾口氣，努力從空氣中探尋熟悉的豆豉香味。據(jù)工作人員介紹，多年來(lái)，陽(yáng)帆豆豉通過(guò)改良原料黑豆品種、推行機(jī)械化生產(chǎn)、優(yōu)化制造技藝、改造車(chē)間曬場(chǎng)等，不斷提升豆豉的品質(zhì)和生產(chǎn)效率，年產(chǎn)量從1998年企業(yè)創(chuàng)建時(shí)的700噸，增長(zhǎng)至如今的7000噸，以陽(yáng)帆豆豉為代表的陽(yáng)江豆豉已成為我國(guó)豆豉生產(chǎn)領(lǐng)域的馳名品牌。

展覽館也是陽(yáng)帆豆豉“工業(yè)+文旅”玩法的縮影，為了探索傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)展新機(jī)，陽(yáng)帆豆豉在展覽館內(nèi)打造了酷炫潮流的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，以豆豉原材料黑豆為主要?jiǎng)?chuàng)意元素，將部分參觀空間裝飾一新，吸引游客前來(lái)打卡。如此一來(lái)，通過(guò)與新興文旅業(yè)態(tài)的結(jié)合，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)就有機(jī)會(huì)碰撞出轉(zhuǎn)型升級(jí)的新路徑，發(fā)展更上層樓。

11月10日至17日，由香港大公文匯傳媒集團(tuán)主辦的“2023海外華文傳媒合作組織年會(huì)暨廣東省高質(zhì)量發(fā)展主題參訪調(diào)研”活動(dòng)在廣東舉行?；顒?dòng)邀請(qǐng)來(lái)自亞洲、歐洲、美洲、大洋洲和非洲等五大洲的73家海外華文傳媒共同會(huì)聚廣東，親身感受中國(guó)式現(xiàn)代化前沿陣地的建設(shè)成就和發(fā)展變化。

海外華文傳媒合作組織是香港文匯報(bào)于2009年10月27日在加拿大多倫多發(fā)起成立、邀請(qǐng)五大洲華文傳媒機(jī)構(gòu)加入的世界性媒體組織。目前，合作組織成員媒體已發(fā)展到逾百家，主要來(lái)自美國(guó)、加拿大、德國(guó)、英國(guó)及香港、澳門(mén)、臺(tái)灣等33個(gè)國(guó)家和地區(qū)，基本覆蓋了海外華人華僑的主要聚居地。

（點(diǎn)新聞?dòng)浾呃钭襄?黃寶儀東莞報(bào)道）