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【轉(zhuǎn)載點(diǎn)新聞報(bào)道】豆豉是中國人餐桌上離不開的一味調(diào)料，也是調(diào)味料之都陽江的“三寶”之一。今日（13日）下午，2023海外華文傳媒合作組織年會暨廣東省高質(zhì)量發(fā)展主題參訪調(diào)研團(tuán)來到陽江市陽帆豆豉展館，實(shí)地參觀了豆豉生產(chǎn)車間，深入了解這些小小黑豆從田間地頭走上萬家餐桌的歷程。

“還在門口就聞到了味道。”剛剛走進(jìn)陽帆豆豉非遺館，一股熟悉的豆豉咸香就喚醒了海外華媒代表們的感官。據(jù)了解，陽江豆豉使用了與貴州等豆豉產(chǎn)地不同的原料和工藝，原料採用優(yōu)質(zhì)黑豆、漠陽江水及本地生曬粗顆粒海鹽，經(jīng)制曲、固態(tài)有鹽發(fā)酵、曬乾、冷卻回油等二十多道工序制成，其中陽江獨(dú)特的地理環(huán)境和自然氣候能使豆豉霉菌充分生長，強(qiáng)化酶的分解能力，從而形成獨(dú)具特色的豆豉風(fēng)味。

展覽館頂部有一片佔(zhàn)地約1.2萬平方米的天然曬場，在外圈透明游廊里游覽參觀曬場時(shí)，幾位華文媒體代表特意在微微打開的窗戶邊向曬場探頭，深吸了幾口氣，努力從空氣中探尋熟悉的豆豉香味。據(jù)工作人員介紹，多年來，陽帆豆豉通過改良原料黑豆品種、推行機(jī)械化生產(chǎn)、優(yōu)化制造技藝、改造車間曬場等，不斷提升豆豉的品質(zhì)和生產(chǎn)效率，年產(chǎn)量從1998年企業(yè)創(chuàng)建時(shí)的700噸，增長至如今的7000噸，以陽帆豆豉為代表的陽江豆豉已成為我國豆豉生產(chǎn)領(lǐng)域的馳名品牌。

展覽館也是陽帆豆豉“工業(yè)+文旅”玩法的縮影，為了探索傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)展新機(jī)，陽帆豆豉在展覽館內(nèi)打造了酷炫潮流的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，以豆豉原材料黑豆為主要?jiǎng)?chuàng)意元素，將部分參觀空間裝飾一新，吸引游客前來打卡。如此一來，通過與新興文旅業(yè)態(tài)的結(jié)合，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)就有機(jī)會碰撞出轉(zhuǎn)型升級的新路徑，發(fā)展更上層樓。

11月10日至17日，由香港大公文匯傳媒集團(tuán)主辦的“2023海外華文傳媒合作組織年會暨廣東省高質(zhì)量發(fā)展主題參訪調(diào)研”活動在廣東舉行?；顒友垇碜詠喼?、歐洲、美洲、大洋洲和非洲等五大洲的73家海外華文傳媒共同會聚廣東，親身感受中國式現(xiàn)代化前沿陣地的建設(shè)成就和發(fā)展變化。

海外華文傳媒合作組織是香港文匯報(bào)于2009年10月27日在加拿大多倫多發(fā)起成立、邀請五大洲華文傳媒機(jī)構(gòu)加入的世界性媒體組織。目前，合作組織成員媒體已發(fā)展到逾百家，主要來自美國、加拿大、德國、英國及香港、澳門、臺灣等33個(gè)國家和地區(qū)，基本覆蓋了海外華人華僑的主要聚居地。

（點(diǎn)新聞記者李紫妍 黃寶儀東莞報(bào)道）