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最近北京迎來了一場(chǎng)大雪將北京變成了北平,故宮銀裝素裹成為了記憶中的紫禁城。但是對(duì)于羊羊們來說可謂是潑天大禍莫過于此,要知道北京人下雪天最愛的就是圍在火爐旁酣暢淋漓的吃上一頓老北京涮羊肉。說到涮羊肉不得不提的就是二八醬和香油了,那什么樣的二八醬和香油才能成為北京人的首選,我們一起來看看吧!

對(duì)于外地人來說,都知道涮羊肉要配麻醬,但是對(duì)于北京人來說這可不是普通麻醬,而是非得二八大醬才行。所謂二八醬就是一碗醬里20%是芝麻醬80%是花生醬,這樣才能成就涮羊肉的美味。除此之外,香油也是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。要知道老北京銅爐火鍋跟重慶四川那邊的火鍋可不一樣,重慶四川的火鍋強(qiáng)調(diào)底料所以火鍋本身就是味道很重香氣十足。但老北京火鍋的湯底可是清湯寡水沒什么重滋味,想要吃的更美味就得從蘸料上下功夫,選擇小磨芝麻香油就能為清淡的羊肉增添美味。

之所以要選擇小磨芝麻香油,因?yàn)樗遣捎盟ㄖ谱鞫?整個(gè)過程溫度不高,所以香味不會(huì)太受影響,比起機(jī)榨香油香味更加濃郁,拿來搭配涮羊肉就是再好不過的了。在選擇產(chǎn)品的時(shí)候,盡量也要選擇大品牌,這樣也更加值得信賴。金龍魚小磨芝麻香油精心挑選優(yōu)質(zhì)原料,采用傳承千年的香油制取工藝,特殊低溫研磨,最大程度減少風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)流失,慢工出細(xì)活,用匠心成就香醇濃郁好味道。

一場(chǎng)冬雪將首都的現(xiàn)代化痕跡覆蓋增添了幾分古色古香,寒冬臘月里一群人圍坐在一起涮著羊肉蘸著二八醬和香油既有暖意也有溫情,火鍋的魅力就在于此。新年將至,不妨也用金龍魚小磨芝麻香油跟家人一起吃上一場(chǎng)暖烘烘的火鍋,訴說一年的見聞許下來年的目標(biāo)吧~