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未來食品行業(yè)蘊(yùn)藏著巨大的成長(zhǎng)潛力。雖然健康營養(yǎng)被公認(rèn)為是最大的亮點(diǎn),但如何提升口感和控制價(jià)格成為各大食品企業(yè)需要克服的難題。2023年泰國食品出口總值1.5萬億銖,其中未來食品占到了9%。
由于人們對(duì)食品健康的需求提升,以及對(duì)減少生態(tài)環(huán)境損害意識(shí)的提高,越來越多的人開始關(guān)注未來食品。因此植物蛋白制成的替代肉成為了各大企業(yè)爭(zhēng)相開拓的市場(chǎng)。但目前面臨的最大困難就是如何提升植物肉的口感和味覺體驗(yàn),當(dāng)然還有價(jià)格成本控制的問題。
按照泰國商務(wù)部披露的信息,2023年泰國食品出口總值高達(dá)1.5萬億銖,其中未來食品類出口額占到了9%。如果未來食品能保持每年5-10%的漲幅,那絕對(duì)是潛力巨大的新興品類。這也會(huì)提升泰國食品出口的國際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。
雖然未來食品以植物基為主,通過植物中獲取的高蛋白來制作各種類似肉類的食品,因?yàn)橄啾蓉i雞牛等畜牧業(yè)生產(chǎn)出的傳統(tǒng)肉,植物肉更健康也更營養(yǎng),甚至可以根據(jù)消費(fèi)群體提供精細(xì)差異化的食品。
而泰國食品業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,未來食品的快速發(fā)展很有機(jī)會(huì)在未來10年內(nèi)達(dá)到和普通食品同規(guī)模等級(jí)的出口量。但未來食品能否取得重大進(jìn)展,如何解決口味體驗(yàn)和控制價(jià)格成本將至關(guān)重要。
由于人類活動(dòng)的頻繁使得氣候發(fā)生了重大變化,這使得全球糧食面臨重大考驗(yàn),而開發(fā)未來食品則可以很好的作出補(bǔ)充,解決食品安全給各國帶來的挑戰(zhàn)。據(jù)悉,泰國未來食品前五大出口國分別是:1. 美國13.8%;2. 越南10.7%;3. 中國10.3%;緬甸7.8%和柬埔寨7.5%。
其中2023年泰國未來食品出口總值為410772萬美元,同比增長(zhǎng)1.1%。而帶有功能性的未來食品出口額約為368450萬美元,占比89.7%。其次是醫(yī)囑和個(gè)性化食品18373萬美元,占比4.5%。另外還有替代蛋白和有機(jī)食品則分別是18281萬美元和5668萬美元。
以2024年1-4月為例,泰國未來食品總出口額為143726萬美元,同比增1.1%。其次是功能性未來食品135035萬美元,醫(yī)囑類6245萬美元,替代蛋白5667萬美元和有機(jī)類1279萬美元。
官員認(rèn)為,泰國作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中國家,在糧食生產(chǎn)方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。泰國去年還是全球第二大大米出口國,僅次于印度。預(yù)計(jì)今年泰米出口量就會(huì)高達(dá)800萬噸左右。
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