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袁記云餃，道歉了！

轉(zhuǎn)載 julia于 2024/12/21 15:57:28 發(fā)布 IP屬地：未知 來(lái)源： 作者： 64 閱讀 0 評(píng)論 0 點(diǎn)贊

12月20日，#袁記云餃已被立案調(diào)查#引爆熱搜。
12月20日晚，袁記云餃官方微博發(fā)布《關(guān)于袁記云餃北京市海淀區(qū)六道口店出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的情況說(shuō)明和道歉》，全文如下：

袁記云餃表示，對(duì)于涉事加盟門(mén)店已責(zé)令停業(yè)整頓一周（12月2日一12月8日），對(duì)涉事門(mén)店的店長(zhǎng)已做出開(kāi)除處理，并對(duì)其他相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行了嚴(yán)肅處分。并稱(chēng)“啟動(dòng)了內(nèi)部審查機(jī)制，全面配合政府監(jiān)管部門(mén)的調(diào)查工作，同時(shí)進(jìn)行自查”。

袁記云餃涉事門(mén)店仍在營(yíng)業(yè)！


近日，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了最新一期餐飲食品安全大檢查結(jié)果，42家餐飲單位因存在食品安全問(wèn)題被查處。



11月19日，一位消費(fèi)者在袁記云餃北京市海淀區(qū)六道口店花14元購(gòu)買(mǎi)了一份鮮肉云吞面，但食用到最后竟發(fā)現(xiàn)其中有一條蚯蚓。之后，他向消保委以及袁記云餃消費(fèi)者投訴熱線進(jìn)行了投訴。11月30日，袁記云餃品牌回應(yīng)已與顧客聯(lián)系，并道歉和解。涉事門(mén)店將整頓一周，開(kāi)除店長(zhǎng)，處分涉事員工。

消費(fèi)者吃出的蚯蚓 視頻截圖
網(wǎng)友評(píng)論截圖

另?yè)?jù)九派財(cái)經(jīng)，該涉事門(mén)店員工告訴記者，“我們是加盟門(mén)店，目前仍在營(yíng)業(yè)中”。

品牌多次被曝出食品安全問(wèn)題


事實(shí)上，這并不是袁記云餃第一次被曝出食品安全問(wèn)題。記者在投訴平臺(tái)上檢索發(fā)現(xiàn)，與袁記云餃相關(guān)的投訴達(dá)635條，其中包括“食物沒(méi)煮熟”“有異物”等關(guān)鍵詞。

袁記云餃微信公眾號(hào)2023年9月14日發(fā)布的一期自查自糾食安報(bào)告中顯示，2023年8月，袁記云餃線上視頻稽查和線下現(xiàn)場(chǎng)稽核門(mén)店共951家，發(fā)現(xiàn)解凍復(fù)凍門(mén)店50家，生熟混放35家，交叉污染34家。


對(duì)于上述問(wèn)題，記者試圖聯(lián)系對(duì)方進(jìn)行采訪，但并未得到回復(fù)。
門(mén)店數(shù)量近4000家，已獲A輪融資

袁記云餃2012年成立于廣州，主營(yíng)產(chǎn)品為廣式餃子云吞，早年其門(mén)店多位于廣東省內(nèi)，之后憑借“現(xiàn)包”“鮮餃”兩大特色，迅速擴(kuò)張。

從2016年開(kāi)始，袁記云餃以加盟方式開(kāi)始擴(kuò)張狂奔。據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)，截至2024年12月20日，袁記云餃門(mén)店數(shù)量為3853家，覆蓋29個(gè)省份、192座城市。

此前，袁記云餃創(chuàng)始人袁亮宏曾在子品牌袁小餃獲得投資后喊話，要在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)門(mén)店總數(shù)達(dá)8000家，稱(chēng)要“再造一個(gè)‘袁記’”“力爭(zhēng)港股上市”。快速擴(kuò)張的加盟門(mén)店帶來(lái)規(guī)模效應(yīng)，據(jù)36氪報(bào)道，2023年袁記云餃的全國(guó)門(mén)店數(shù)超過(guò)3500家，大部分是加盟店，總營(yíng)收超過(guò)47億元。

據(jù)天眼查，袁記云餃已經(jīng)獲得A輪融資，背后投資方為黑蟻資本。

曾卷入“預(yù)制菜”風(fēng)波
此前袁記云餃曾因“預(yù)制菜”傳聞登上過(guò)熱搜。據(jù)媒體報(bào)道，以“現(xiàn)包現(xiàn)煮更新鮮”為宣傳標(biāo)語(yǔ)的現(xiàn)制水餃，餃子皮的保質(zhì)期是兩個(gè)月，豬肉餡的保質(zhì)期是180天，消費(fèi)者紛紛表示“塌房了”。

針對(duì)“預(yù)制菜”傳聞，品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人曾回應(yīng)媒體稱(chēng)，袁記云餃采用中央廚房配送制度運(yùn)輸肉餡的工藝和渠道，與超市冷鮮肉完全一致，每天企業(yè)會(huì)從凍柜中取出豬肉解凍后，統(tǒng)一調(diào)配餡料并分發(fā)至各個(gè)門(mén)店，所采用的肉餡保質(zhì)期為180天。

即便采用中央廚房集中式配送，加盟模式下的食品安全問(wèn)題也難以保證。作為還在狂奔的“現(xiàn)制水餃”品牌，如何在加盟擴(kuò)張的同時(shí)保證食品安全，是袁記云餃需要思考的問(wèn)題。

起底袁記云餃商業(yè)版圖

據(jù)天眼查，2023年，袁記云餃開(kāi)始布局咖啡賽道，并嘗試在部分直營(yíng)門(mén)店推出咖啡產(chǎn)品，當(dāng)前“云餃咖啡”“袁咖啡”多個(gè)商標(biāo)狀態(tài)為無(wú)效。

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