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袁記云餃，道歉了！

轉(zhuǎn)載 julia于 2024/12/21 15:57:28 發(fā)布 IP屬地：未知 來源： 作者： 72 閱讀 0 評論 0 點贊

12月20日，#袁記云餃已被立案調(diào)查#引爆熱搜。
12月20日晚，袁記云餃官方微博發(fā)布《關于袁記云餃北京市海淀區(qū)六道口店出現(xiàn)食品安全問題的情況說明和道歉》，全文如下：

袁記云餃表示，對于涉事加盟門店已責令停業(yè)整頓一周（12月2日一12月8日），對涉事門店的店長已做出開除處理，并對其他相關責任人進行了嚴肅處分。并稱“啟動了內(nèi)部審查機制，全面配合政府監(jiān)管部門的調(diào)查工作，同時進行自查”。

袁記云餃涉事門店仍在營業(yè)！


近日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局通報了最新一期餐飲食品安全大檢查結(jié)果，42家餐飲單位因存在食品安全問題被查處。



11月19日，一位消費者在袁記云餃北京市海淀區(qū)六道口店花14元購買了一份鮮肉云吞面，但食用到最后竟發(fā)現(xiàn)其中有一條蚯蚓。之后，他向消保委以及袁記云餃消費者投訴熱線進行了投訴。11月30日，袁記云餃品牌回應已與顧客聯(lián)系，并道歉和解。涉事門店將整頓一周，開除店長，處分涉事員工。

消費者吃出的蚯蚓 視頻截圖
網(wǎng)友評論截圖

另據(jù)九派財經(jīng)，該涉事門店員工告訴記者，“我們是加盟門店，目前仍在營業(yè)中”。

品牌多次被曝出食品安全問題


事實上，這并不是袁記云餃第一次被曝出食品安全問題。記者在投訴平臺上檢索發(fā)現(xiàn)，與袁記云餃相關的投訴達635條，其中包括“食物沒煮熟”“有異物”等關鍵詞。

袁記云餃微信公眾號2023年9月14日發(fā)布的一期自查自糾食安報告中顯示，2023年8月，袁記云餃線上視頻稽查和線下現(xiàn)場稽核門店共951家，發(fā)現(xiàn)解凍復凍門店50家，生熟混放35家，交叉污染34家。


對于上述問題，記者試圖聯(lián)系對方進行采訪，但并未得到回復。
門店數(shù)量近4000家，已獲A輪融資

袁記云餃2012年成立于廣州，主營產(chǎn)品為廣式餃子云吞，早年其門店多位于廣東省內(nèi)，之后憑借“現(xiàn)包”“鮮餃”兩大特色，迅速擴張。

從2016年開始，袁記云餃以加盟方式開始擴張狂奔。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2024年12月20日，袁記云餃門店數(shù)量為3853家，覆蓋29個省份、192座城市。

此前，袁記云餃創(chuàng)始人袁亮宏曾在子品牌袁小餃獲得投資后喊話，要在五年內(nèi)實現(xiàn)門店總數(shù)達8000家，稱要“再造一個‘袁記’”“力爭港股上市”。快速擴張的加盟門店帶來規(guī)模效應，據(jù)36氪報道，2023年袁記云餃的全國門店數(shù)超過3500家，大部分是加盟店，總營收超過47億元。

據(jù)天眼查，袁記云餃已經(jīng)獲得A輪融資，背后投資方為黑蟻資本。

曾卷入“預制菜”風波
此前袁記云餃曾因“預制菜”傳聞登上過熱搜。據(jù)媒體報道，以“現(xiàn)包現(xiàn)煮更新鮮”為宣傳標語的現(xiàn)制水餃，餃子皮的保質(zhì)期是兩個月，豬肉餡的保質(zhì)期是180天，消費者紛紛表示“塌房了”。

針對“預制菜”傳聞，品牌相關負責人曾回應媒體稱，袁記云餃采用中央廚房配送制度運輸肉餡的工藝和渠道，與超市冷鮮肉完全一致，每天企業(yè)會從凍柜中取出豬肉解凍后，統(tǒng)一調(diào)配餡料并分發(fā)至各個門店，所采用的肉餡保質(zhì)期為180天。

即便采用中央廚房集中式配送，加盟模式下的食品安全問題也難以保證。作為還在狂奔的“現(xiàn)制水餃”品牌，如何在加盟擴張的同時保證食品安全，是袁記云餃需要思考的問題。

起底袁記云餃商業(yè)版圖

據(jù)天眼查，2023年，袁記云餃開始布局咖啡賽道，并嘗試在部分直營門店推出咖啡產(chǎn)品，當前“云餃咖啡”“袁咖啡”多個商標狀態(tài)為無效。

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