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巴西餐飲協(xié)會(huì)強(qiáng)調(diào)，由于食品和能源等基本生產(chǎn)資料價(jià)格持續(xù)上漲，行業(yè)利潤(rùn)空間受到擠壓，經(jīng)營(yíng)壓力加劇。

研究還顯示，酒吧和餐廳的負(fù)債問(wèn)題依然嚴(yán)重，有39%的企業(yè)存在未償還債務(wù)。其中，聯(lián)邦稅務(wù)（71%）、州稅務(wù)（48%）和銀行貸款（35%）成為主要債務(wù)來(lái)源。此外，企業(yè)在勞資成本、公共服務(wù)費(fèi)用、原材料采購(gòu)和租金等方面的欠款比例也不容忽視。

在圣保羅州，餐飲業(yè)面臨的困境尤為嚴(yán)峻。從2024年1月起，圣保羅州政府計(jì)劃將餐飲業(yè)的ICMS（商品與服務(wù)流通稅）稅率從當(dāng)前的3.2%提升至12%。這一政策調(diào)整被視為行業(yè)復(fù)蘇的重大阻力。

巴西餐飲協(xié)會(huì)執(zhí)行主席Paulo Solmucci表示，這一增稅措施可能對(duì)整個(gè)行業(yè)鏈條造成廣泛負(fù)面影響，不僅威脅企業(yè)生存，也將直接增加消費(fèi)者的用餐成本。他指出：“雖然行業(yè)對(duì)銷售增長(zhǎng)抱有信心，但圣保羅的稅率調(diào)整無(wú)疑是‘毀滅性’的，它將摧毀許多企業(yè)的復(fù)蘇希望，也讓消費(fèi)者直接承受漲價(jià)壓力?！?/p>

目前，餐飲協(xié)會(huì)正在積極與州政府展開對(duì)話，試圖尋求政策調(diào)整，減輕稅收壓力。行業(yè)人士表示，稅率上漲可能導(dǎo)致更多企業(yè)被迫關(guān)閉，不僅影響就業(yè)，還會(huì)削弱消費(fèi)者信心，對(duì)整體經(jīng)濟(jì)造成沖擊。