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據(jù)EATER紐約2月25日?qǐng)?bào)道 本月早些時(shí)候，榮獲米其林必比登推介（Michelin Bib Gourmand）獎(jiǎng)項(xiàng)的香港餐廳“書湘門第”（Cafe Hunan）在皇后區(qū)長(zhǎng)島市（Long Island City）開啟了其在美國(guó)的首家分店。

這家名為“陳教授的湘菜館”（Professor Chan’s Hunan，簡(jiǎn)稱Prof Chan’s Hunan）的餐廳源于香港一位真正的物理教授——陳冠華（Guanhua Chan，音譯）。2012年，陳冠華在香港大學(xué)任教時(shí)，由于周圍沒有好的湘菜館，他便決定開一家。自那以后，“書湘門第”在中國(guó)擴(kuò)展至六家門店，并且自2014年起連續(xù)十年榮獲米其林必比登推介。

至于店名中的“教授（Prof）”，該餐廳的團(tuán)隊(duì)考慮到Cafe Hunan在美國(guó)已較為常見，所以決定以創(chuàng)始人的名字來命名紐約分店，靈感來源于著名的湯包餐廳Joe's Shanghai。

該團(tuán)隊(duì)之所以選擇長(zhǎng)島市，是因?yàn)檫@里毗鄰各區(qū)，而且附近的泛亞社區(qū)也在不斷壯大。該團(tuán)隊(duì)最終將把業(yè)務(wù)擴(kuò)展到曼哈頓和東海岸的其他地方。

“陳教授的湘菜館”美國(guó)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張馳（Chi Zhan，音譯）對(duì)紐約的中餐館并不陌生。他曾是上海風(fēng)味面館Yaso Noodle Bar的聯(lián)合創(chuàng)始合伙人，也是Sansan Chicken（一家有直播收銀的快餐日式炸雞店）和快餐店Sansan Ramen的創(chuàng)始人。張馳于2013年加入“書湘門第”，并于2024年開始負(fù)責(zé)在美國(guó)的擴(kuò)張。

這家分店主打湘式炒菜。張馳說：“我們希望把新鮮、獨(dú)特和真正的湖南辣味帶到美國(guó)市場(chǎng)。”這一點(diǎn)在其招牌菜“辣椒炒肉”（Stir-Fry）中體現(xiàn)得最為明顯。這道菜用五花肉、頸肉和湖南青椒炒制。其菜品經(jīng)常用雙拼肉來為菜肴增添更多風(fēng)味和口感。此外還有牛肉、雞肉、魷魚、蘑菇、臭豆腐等多種食材的搭配。

菜單上還有香辣烤魚、煎蛋、砂鍋土豆煲；湘西苗族風(fēng)味的腌制海鮮等等。飲品包括其招牌的“青檸茶”，以及其他各類茶飲、珍珠奶茶、啤酒、葡萄酒和燒酒。

該分店的地址為4107 Crescent Street，Long Island City。