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中國官方近期發(fā)布了59項食品安全國家標準及標準修改單，其中包含的2項食品標簽標準引發(fā)社會輿論關(guān)注。梳理相關(guān)內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，有關(guān)食品標簽的新標準在實施后將帶來5個方面的新變化。
　　推廣應(yīng)用食品數(shù)字標簽
　　此次發(fā)布的新標準明確了食品數(shù)字標簽的定義及應(yīng)用要求。消費者通過掃描數(shù)字標簽二維碼，可實現(xiàn)頁面放大、語音識讀、視頻講解等功能，提升消費者閱讀食品標簽體驗，方便消費者了解食品安全與營養(yǎng)健康信息。
　　這是中國在國際上率先推廣應(yīng)用食品數(shù)字標簽，表明食品標簽將正式開始向數(shù)字化升級。數(shù)字標簽將陸續(xù)應(yīng)用到各類食品包裝上，消費者將會體驗到更多便利。
　　防止食物浪費
　　新標準將保質(zhì)期調(diào)整為“保質(zhì)期到期日”，按照年、月、日的順序清晰標示，保質(zhì)期信息展示更為直觀；同時，規(guī)定保質(zhì)期6個月以上的食品可僅標示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日，與國際接軌。
　　此外，新標準規(guī)定了食品生產(chǎn)者可根據(jù)食品屬性、食用特征等自愿標示預包裝食品的“消費保存期”，作為食品的最后食用日期，供消費者參考。在保證食品安全的前提下，最大程度防止浪費。
　　禁止再用“零添加”
　　“不添加”只是對生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。例如，某款“果汁飲料”的標簽注明“不添加蔗糖”，但果汁中本身含有大量糖分，因此其所聲稱的“不添加蔗糖”容易誤導消費者，誤以為產(chǎn)品中不含糖。
　　許多預包裝食品利用消費者不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱吸引消費者購買。為了避免這類聲稱對消費者產(chǎn)生誤導，新版標準實施后，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。
　　標示致敏物質(zhì)
　　中國食物過敏率呈不斷上升趨勢，已成為影響食品安全不容忽視的因素之一。預防食物過敏的核心在于阻斷過敏者與食品中致敏物質(zhì)的接觸，食品標簽在全球食物過敏風險管理中被視為最有效的工具。
　　為了保障消費者的食品安全，盡可能降低食物過敏的發(fā)生概率，新版標準要求在食品標簽中強制標示致敏物質(zhì)信息。有過敏史尤其是有食物過敏史的人群要特別關(guān)注食品標簽上致敏物質(zhì)的提示信息。
　　強制標示糖和飽和脂肪（酸）
　　肥胖的高發(fā)以及由慢性病導致的死亡率升高是當前中國面臨的主要營養(yǎng)和健康問題。在預包裝食品營養(yǎng)標簽強制性標示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的基礎(chǔ)上，此次發(fā)布的新標準要求將飽和脂肪（酸）和糖也納入營養(yǎng)標簽強制性標示內(nèi)容，以此進一步引導消費者，助力落實減鹽、減油、減糖的“三減”健康生活方式。
　　此外，新標準還要求，預包裝食品必須標注“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”的提示語，引導兒童青少年認識到鹽、油、糖對健康的雙重影響。（完）