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舌尖上的巴西:米其林都為之打call的精致地中海創(chuàng)意菜!

原創(chuàng) 2019/04/25 19:01:19 發(fā)布 IP屬地:未知 來源:巴西華人網 作者:巴西華人網 7330 閱讀 0 評論 0 點贊



裝飾風格現(xiàn)代簡潔的Mimo餐廳,被Veja美食評為2018年圣保羅最佳工作餐的第二名。同時也獲得米其林必比登美食推介(Bib Gourmand)的封號。

 

餐廳老板是學霸?

FernandaDuarte畢業(yè)于巴西知名大學PUC法學系,又拿下巴西頂級商學院FGV的研究生。從律師,到跨國集團法務主管,她從沒忘記對美食烹飪的初心。30多歲毅然辭職,F(xiàn)ernanda還去芝加哥和紐約考察學習了3個月。

 

大廚是米其林三星大廚?

Volney Ferreira 也是巴西法律系畢業(yè)的學霸。然而從畢業(yè)那刻起,他選擇了成為巴西小當家的道路——他去了意大利學習烹飪,并在意大利的幾家米其林星級餐廳工作,一干就是10年。

 

一個很mimo的地方?


小蘇獲贈的香檳和胡蘿卜橄欖油冷湯


Mimo,意為禮物,好客。恰恰反映了餐廳的特色:客人會收到意想不到的小美食作為禮物。你永遠猜不到今天的禮物是什么,因為是隨機的。


Mimo 胡蘿卜橄欖油冷湯

0 1


Mimo木薯小丸子與Mimo炸米團

0 2


Mimo 牛奶咖啡

0 3


前菜???


Mimo非常有名的羊肉,外焦里嫩

土豆沙拉前菜


小蘇吃的是這里最有名的工作餐,由前菜,主菜和甜點構成。那是一個美麗的周五,前菜是土豆沙拉,搭配紅洋蔥,小蔥。這里的土豆口感清脆爽口,而不是軟糯的質地,咸淡適中一點甜,很開胃。

 

主菜?????


羅非魚,配油封大蔥,檸檬醬和蛤蜊


實在太好吃了!羅非魚煎的很嫩,肉很爽滑,連吃三大塊都不膩,但一下子就飽了。檸檬醬,酸酸甜甜,搭配著新鮮筋道的蛤蜊肉,并淋在羅非魚上,忍不住想全部喝下去。

 

法式經典油封鴨


最令我驚嘆的是這道菜里的油封大蔥。油封Confit這種古老的烹制法,源于法國,將大蔥淋上橄欖油,通過大小火的切換,將大蔥燉軟。第一次知道,世上不只有東北饅頭就大蔥,還有味道那么和諧柔軟香甜的油封大蔥!

 

Mimo餐廳總是選擇最新鮮的食材,菜譜每4個月都會更新一次。





飯后甜點


布朗尼蛋糕,配香草冰淇淋???
布朗尼蛋糕味道較苦,像是含有70%以上的可可做出來的。


巴西巧克力球??
Brigadeiro不是很甜,擺盤很精致,整體一般。


番石榴醬夾心馬卡龍配羊奶冰淇淋????
馬卡龍,外皮酥脆,入口即化,有杏仁粉的清香??上Х襻u夾心,一如既往的甜到憂傷。羊奶冰淇淋,濃郁的羊騷味,震驚了我的味蕾,嘗了一口后就果斷放下了。


 這么好吃的餐廳,還等什么,快來嘗嘗吧!


Mimo (Desde 2013)

舌尖上的巴西評分:?????

網址: http://mimorestaurante.com.br

地址: Rua Caconde, 118 - JardimPaulista - S?o Paulo - SP ver no mapa

電話: (11) 30522517


 來源:舌尖上的巴西


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