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來源： Travelzoo旅游族

“日本在巴西的移民和二代最多，現(xiàn)在就像主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。不過過幾天，他們應(yīng)該就能體驗(yàn)到，巴西的日本料理是真不正宗……

大家對(duì)這句話還有印象嗎？這是去年里約奧運(yùn)會(huì)主持人白巖松的吐槽。然而對(duì)于這樣的吐槽，巴西人是不服氣的。

從上世紀(jì)初開始，日本向巴西進(jìn)行有組織的移民，這兩個(gè)歷史、文化完全迥異的國(guó)家之間，因?yàn)闅v經(jīng)百年的人口遷移潮而構(gòu)建了千絲萬縷的聯(lián)系。其中，當(dāng)然不乏博大精深的飲食文化融合。

的確，在里約要找到一家正宗日料，不太容易。不過，如果有機(jī)會(huì)去車程5小時(shí)外的圣保羅，那自然是另一番光景。圣保羅是巴西乃至南半球最大的都市，擁有日裔移民最大的聚集區(qū)。舉個(gè)栗子，小野麗莎就是出生在巴西圣保羅的日本爵士女歌手。

圣保羅東方街的鳥居

有人的地方，就有美食。有日本人的地方，就有美味的日本料理。圣保羅一共12家米其林1星的餐廳，其中5家是日本料理。事實(shí)上，巴西人甚至認(rèn)為巴西的壽司才是世界最好吃的壽司，并因此相當(dāng)自豪……

所以，要在圣保羅要找一家正宗，甚至高端的日本料理那是易如反掌。下面拋磚引玉幾家，歡迎轉(zhuǎn)給你們“不懂行”的朋友！

Huto

    米其林1星的日料，在一棟溫馨的洋房中，這個(gè)大約能容納40人的餐廳，被主廚固執(zhí)的分為了冷、熱餐兩邊。

在這里，你能吃到非常新鮮的Omakase（主廚發(fā)辦）壽司。負(fù)責(zé)捏壽司的主廚Anderson Haruo每天會(huì)處理超過17種以上的海鮮。在保持握壽司日本傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，他更愿意加入一些“潮流”的元素。

    精細(xì)的刀工，保證了魚肉豐潤(rùn)的口感；嫻熟的手法，以確保了整顆壽司入口時(shí)，細(xì)膩的溫度。似乎有點(diǎn)明白了巴西人對(duì)日料的迷之自信來源于哪里……

    傳送門：Avenida Jandira, 677 S?o Paulo, 04080-004

Kinoshita

同樣的米其林1星，Kinoshita（木下）主打（主廚當(dāng)面做）的割烹料理。整棟建筑出自著名建筑師直樹大竹之手，日式元素的竹與木，配合明亮的落地窗和南美的艷陽，古樸與現(xiàn)代相得益彰，Kinoshita顯得相當(dāng) “小清新”。

落座一塵不染的餐臺(tái)，會(huì)有專人講解菜單，讓不懂日料的人也能充分體會(huì)精巧之美。而Kinoshita的料理，與“小清新”的裝修風(fēng)格一脈相承，巧妙融合了巴西當(dāng)?shù)氐脑兀巢呐c口感，均是新鮮、清爽。

傳送門：Rua Jacques Félix 405，Vila Nova Concei??o, S?o Paulo

Temakeria Paulista

這一家雖不是米其林，卻深受當(dāng)?shù)厝找嵯矏?。從餐廳名字可見，這家主打各種各樣的刺身手卷。

這是一家沒有服務(wù)員的小店，每桌上都任性地放置了ipad用于自助點(diǎn)單。你可以自由選擇要加什么生魚、米飯的軟硬、是否添加山葵、你希望的手卷大小……

因?yàn)閕pad代替了人工，這里的價(jià)格也相當(dāng)實(shí)惠。推薦灌裝300g魚生的“巨無霸”手卷。一口下去，酥脆的海苔與鮮美的魚肉，異常充實(shí)！

傳送門：Rua Serra do Japi 1436 | Vila Gomes Cardim, Sao Paulo

雖然巴西遠(yuǎn)在南美，但是不得不說，巴西的日料絕對(duì)正宗！關(guān)于巴西的美食還有很多，歡迎登陸我們的官網(wǎng)收看。