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全球成分解決方案提供商Ingredion近日的一項(xiàng)調(diào)查顯示，有90％的巴西人愿意食用蔬菜、水果及衍生品類食物。在接受調(diào)查的國家（巴西、阿根廷、智利、哥倫比亞和秘魯）中，巴西的該項(xiàng)比例最高。

巴西Terra網(wǎng)站報道，調(diào)查顯示，有37%的巴西受訪者稱自己是素食主義者、彈性素食主義者或魚素主義者。對這類群體而言，有82%養(yǎng)成這些飲食習(xí)慣是因?yàn)橛X得這樣的食譜更加健康，而43%是想要通過改變膳食結(jié)構(gòu)來避免動物遭到迫害，有46%是為了增加更多飲食方面的選擇。

由新冠病毒導(dǎo)致的全球危機(jī)不僅促使人們更關(guān)注健康問題，還引發(fā)了人們對可持續(xù)性和環(huán)境問題的反思。從這個意義上來說，巴西的公眾觀點(diǎn)沒有什么不同。南美洲“植物性蛋白質(zhì)平臺”運(yùn)營經(jīng)理馬塞洛·帕爾瑪（Marcelo Palma）認(rèn)為，除健康和環(huán)保之外，現(xiàn)在巴西消費(fèi)者還會關(guān)注品牌質(zhì)量和可信賴程度。