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一直以來(lái),天然新鮮、高山有機(jī)、短保即食的各種食材和加工食品備受推崇,是熱愛健康生活的高品質(zhì)人群日常飲食的首選。但今年,再各地疫情反復(fù),管控政策依舊嚴(yán)苛,也讓我們向現(xiàn)實(shí)低了頭,崇尚起以往滿遭詬病的“囤貨”行為。詳細(xì)的囤貨和貯藏攻略是當(dāng)下的必修課,技能在手、隨時(shí)補(bǔ)貨以備不時(shí)之需。

但囤貨需理智,盲目更風(fēng)的“非理性”囤貨不僅占用家庭的生活空間,更會(huì)造成社會(huì)資源的浪費(fèi),甚至引發(fā)恐慌混亂。囤貨除了保證充足的數(shù)量,還要兼顧食材的質(zhì)量,因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期是有限的,使用過保的食物輕則引發(fā)身體不適,重則危及生命。

囤貨最重要的就是口糧,一日三餐離不開糧食,谷物的攝入是碳水化合物的主要來(lái)源,為人體提供熱能維持身體的各項(xiàng)機(jī)能。我們?nèi)粘Ｊ秤玫墓任镏饕钦婵瞻b或散裝稱重,其中真空包裝的谷物經(jīng)過預(yù)處理且有包裝保護(hù)再未拆封前可以保證新鮮無(wú)蟲,一旦拆封后就會(huì)跟散裝谷物一樣,容易受潮變質(zhì)、發(fā)霉變黑、甚至生蟲。

變質(zhì)的谷物極易滋生黃曲霉菌,這種細(xì)菌比較廣泛存在于腐敗或是一些受潮的谷物中。黃曲霉毒素,是目前已知毒性最強(qiáng)的真菌毒素。它被世界衛(wèi)生組織屬下的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物,在自然界所有物質(zhì)的毒性中名列第一。研究表明,黃曲霉毒素對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有嚴(yán)重的致癌、致畸、致突變的破壞作用,是肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌和小腸癌等癌癥的誘發(fā)因素。日常囤貨的谷物、堅(jiān)果、調(diào)味品等如果出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì),切記及時(shí)處理請(qǐng)勿食用。

理性囤貨不僅要考慮合理性還要考慮耐久性,囤口糧不僅要考慮夠吃,還要考慮吃的新鮮。家庭中常見的囤糧方式是使用封口夾或米桶,但簡(jiǎn)易的密封方式并不能完全阻隔空氣和爬蟲,存放時(shí)間過久或遇到特殊的天氣如南方梅雨季,糧食依然存在受潮滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。新一代智能囤貨設(shè)備已上線——LEASY領(lǐng)致多功能真空保鮮桶,智能真空保鮮,延長(zhǎng)食物保質(zhì)期。

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