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“古井釀新秋,好酒知時節(jié)”,9月12日,2024第十一屆古井貢酒·年份原漿秋季開釀大典在安徽亳州正式開幕。央視頻與古井貢酒攜手打造融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技的探廠之旅,由特邀文化大使楊帆、權(quán)沛陽實地探訪古井貢酒酒廠,探索新時代背景下讓數(shù)字產(chǎn)生酒香的秘訣,為大家揭秘了“中華第一貢”背后深厚的文化底蘊。旨在讓更多觀眾身臨其境感受秋釀大典濃濃的匠心傳承,了解每一滴秋釀與眾不同的風(fēng)味由來。

活動內(nèi)容亮點頻出,異彩紛呈。兩位文化大使化身知識擔(dān)當(dāng)和好奇擔(dān)當(dāng)分線并行,深入窖池、車間探尋酒香源頭,向我們展現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代文化的碰撞。莊重肅穆的“公祭酒神曹操”環(huán)節(jié)則讓我們更直觀地看到了古井人對曹公的崇敬,感受到他們對美酒文化的傳承?；顒舆€精心策劃了央友圈互動環(huán)節(jié),反響熱烈,可謂是全方位滿足了觀眾的期待。

“貢酒”基因 源遠流長

“夏不釀酒”是古井貢酒自古以來一直堅守的傳統(tǒng)。夏日氣溫高,影響正常發(fā)酵,而秋季天高氣爽,溫濕度適宜,正是釀酒的最佳時節(jié)。順應(yīng)自然規(guī)律也是對古老智慧的尊重,這一規(guī)矩已歷經(jīng)數(shù)百年的傳承,深深印在了古井人的心里。

談到“貢酒”的基因,更是源遠流長?，F(xiàn)場眾多古井貢酒文創(chuàng)產(chǎn)品中,酒神曹操的卡通形象公仔引起了文化大使的關(guān)注。據(jù)記載,東漢末年,曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒作為“貢品”進獻給漢獻帝,這一舉動賦予了九醞春酒“貢酒”的基因,而后世的古井貢酒正是源于此,也因此,曹操被古井人奉為酒神。 “對酒當(dāng)歌,人生幾何”,曹操可堪稱不折不扣的酒文化踐行者,所以每年古井貢酒的秋釀大典,都會以公祭酒神曹操的儀式作為開場,表達虔誠與敬畏,開啟新一年秋季釀造的好兆頭。

今天的古井貢酒已經(jīng)擁有年份原漿古26、年份原漿古20、年份原漿古16、年份原漿古5、年份原漿古8,以及年份原漿年三十、年份原漿中國香古8、年份原漿中國香古7等核心產(chǎn)品,加之黃鶴樓酒、明光酒品牌相關(guān)產(chǎn)品,古井貢酒為消費者提供更多價格帶、更多消費場景、更多香型風(fēng)格、更多審美特色的實力得到進一步鞏固。

古法工藝 匠心堅守

“春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏”一壇秋釀頭酒,蘊含了流傳千年的古法釀制工藝,也彰顯了古井貢酒對傳統(tǒng)工藝的傳承與堅守的決心。為了探尋這道傳統(tǒng)的九醞酒法,公祭酒神儀式結(jié)束后,鏡頭隨著古井貢酒的釀酒師,進入了從明清時代留存至今的窖池。

“九醞酒法對釀酒原料極為講究,此外最為關(guān)鍵的是桃花春曲,也是古井貢酒一種獨特的制曲工藝。我們選擇在桃花盛開的20天里制曲,因為這時候的空氣溫濕,對微生物的生長和繁殖特別有利。古井貢酒之所以像幽蘭一樣芬芳不散,口感綿柔豐厚,就是因為我們手中的這塊桃花春曲”,釀酒師透露。

除了對古法的探尋,經(jīng)驗豐富的釀酒師還為屏幕前的觀眾們展示了自己的“絕活”。歷經(jīng)歲月打磨,這些經(jīng)驗老道的師傅們把匠人精神化作一杯杯好酒送到了消費者的面前,這種對古法釀酒文化的傳承和堅守,也為每一滴酒都增添了別樣的魅力與風(fēng)味。

文化傳承 初心不改

與古法釀酒工藝旗鼓相當(dāng),中國的酒文化也有著幾千年的悠久歷史和豐富的精神內(nèi)涵。作為中國文化的一部分,酒的文化價值和意義遠遠超出了它的飲品屬性,更多時候,酒是人們情感表達或者重大節(jié)日里歡慶與放松的載體,從古至今皆如此。

李白的“花間一壺酒,獨酌無相親”,蘇軾的“明月幾時有,把酒問青天”,無一不是借酒抒發(fā)著自己胸中的情感與詩意。當(dāng)今社會中酒也是社交的重要橋梁,酒過三巡,人變得更加性情,人與人之間的關(guān)系也會更親厚。親朋好友歡聚,輕輕一碰,一句“都在酒里了”,就能把長年在外奔波,很久不見面的人變得更親近。酒文化刻在中國人的骨子里,這份璀璨千年的精神瑰寶值得我們用心傳承和守護,這也是本次秋釀大典最核心的意義所在。

此次與央視頻攜手完成的探廠活動,是一次突破傳統(tǒng)、引領(lǐng)潮流的大膽嘗試,更是“央企聯(lián)動”戰(zhàn)略思路下的一次創(chuàng)新實踐,古井貢酒依托國家媒體平臺的公信力和創(chuàng)造力,不僅成功地賦能了品牌傳播,還以前所未有的方式深化了文化傳承的效果。

“歷史發(fā)其源,文化鑄其魂”,文化蘊含著一個民族的基因。這場盛大的秋釀大典,既展現(xiàn)出古井貢酒對傳統(tǒng)文化深深的敬意和傳承,也向我們展現(xiàn)了傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代科技的完美融合,為進一步傳播中國白酒文化,提升民族文化的自豪感和認同感增添助力！