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在巴西只要走進一家餐廳，你一般會看到白色餐桌上放著一排七八個熱氣騰騰的大黑陶罐，其中裝著的便是享有“巴西國菜”美譽的黑豆飯，客人可自取自添，直至酒足飯飽。

在巴西民間更是流傳著這樣一首歌《我偏愛的黑豆飯》：“吃了如此味美的黑豆飯，一個人還能要求什么別的享受？——顯然，只需有一張吊床，和一只讓你撫摸的貓咪……”足以見得黑豆飯在巴西人心中的地位有多高。

雖然巴西有眾多的美食大餐，烤肉更是名揚四海，但是對于普通百姓來說，由于生活節(jié)奏不斷加快，日常的三餐其實很隨意。巴西人并非天天吃烤肉大餐，一是因為吃一次大餐價格不菲，二是因為做黑豆飯這樣的傳統(tǒng)飲食費時費力，因此，在巴西街頭，便出現(xiàn)了很多類似中國快餐店的飯館，尤其深受公司白領(lǐng)們的歡迎，每到午餐時大大小小的快餐店都是座無虛席。

巴西的這種快餐店跟國內(nèi)快餐店有一個很大的不同，這就是吃飯論斤稱。在柜臺之中有烤肉、黑豆飯、米飯、木薯粉、意大利粉等多個品種可選，你只需要拿著盤子選取自己喜愛的食物。最終結(jié)算時，服務(wù)員會將整盤的食物放到一個特定的秤上稱重并給你一張寫有價格的單子，享受完美食后再憑單子結(jié)賬即可。

這種自助拼盤被稱為公斤飯，此外也被稱做“奴隸飯”。據(jù)說，很久以前巴西奴隸主發(fā)現(xiàn)整天忙碌的奴隸看起來非常精神，身體也很強壯，就偷偷的去看了一些奴隸們是吃什么的，奴隸主發(fā)現(xiàn)，奴隸們把奴隸主吃剩下的飯菜用自己的方法加工了一下，然后就開始吃了。

后來，“奴隸飯”就逐漸推廣開來，現(xiàn)在已經(jīng)成為巴西乃至南美很多地方非常流行的飲食。巴西近年來物價增長確實很快，因此公斤飯以價格實惠、方便快捷的優(yōu)勢普遍受到巴西人的青睞。

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