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去過葡萄牙的同學(xué)們，可以要問這不是葡國菜嗎？是的，對巴西菜影響最深的，肯定要數(shù)葡國菜，但是這道菜相對葡萄牙的稍許有不同，對我來說，我覺得巴西的味道還更好一些。

這是一道燉菜，簡單來說就是腌制的豬肉、牛肉燉豆子。葡萄牙人在料理這道菜時(shí)，用的是白蕓豆和紅腰豆，葡萄牙西北部喜歡用白蕓豆，東北部用的是紅腰豆，巴西呢？用的是非洲的一種黑豆，味道來到更強(qiáng)烈。
這道菜是一道慢煮菜，在陶罐瓦煲里燉煮很長時(shí)間。

同時(shí)，在 Rio ，這道菜常常還加入一些豬耳、豬尾巴和腌制的豬肋排，整道菜是一個(gè)套餐，還會(huì)上米飯、兩種煙熏香腸—— Chouri?o （葡萄牙語，也就是西班牙的 Chorizo ），還有血腸（ Morcela ），炸豬皮、牛肉干、牛舌、土豆還有一些蔬菜等等，非常豐富。以前的人只有周六才能吃到這道菜，現(xiàn)在大家物質(zhì)條件都越來越豐富，天天都能吃到它！

Ipanema, Rio de Janeiro

2、接下來，是一道 Street Food —— Bolinhos ，同樣是一道在葡萄牙、西班牙甚至歐洲很多地方都能看到的小吃，來到巴西，當(dāng)然也有變化和改良。

Bolinhos 是葡萄牙語“ little balls ” 的意思，基本油炸的小球都是這個(gè)名字。給你介紹一款必須要試試的—— Bolinhos de bacalhau

3、Bacalhau 葡萄牙人都吃了500多年的一種salted and cured cod，鹽腌和熏過的鱈魚。

推薦你一家不錯(cuò)的 bar —— Pavao azul

現(xiàn)在那邊是夏天，陣陣海風(fēng)吹來，你跟朋友或同事站在路邊再喝點(diǎn)當(dāng)?shù)氐?chopp beer，非常愜意~

那具體跟葡萄牙吃的有什么不同呢？葡萄牙和西班牙的都會(huì)下土豆進(jìn)去，它們是不加的，味道各方面也更好。

AD: Rua Hilário de Gouveia, 71 - Copacabana, Rio de Janeiro - RJ, 22040-020, Brazil

4、Churros

——巴西的注心吉事果，覺得也比西班牙的好吃~

小販正在把醬料擠進(jìn)去。

5、Brigadeiro

它的來歷也挺有趣，有一次巴西選總統(tǒng)，為了支持候選人 Eduardo Gomes 競選成功，一群女性支持者制作 brigadeiro 來籌款，很可惜的是這位候選人沒選上，但是這道美味的甜點(diǎn)卻廣為流傳。

其實(shí)制作非常簡單，就三種材料：煉乳、巧克力和奶油。

現(xiàn)在，這道點(diǎn)心也有所演變，比如做成 cake

6、Tapioca pancake / crepe 木薯煎餅，很多口味讓你挑選，有咸味和甜味的

Rio 的大姐小巷都能看到賣它的 food cart

7、 Acaraje

這是一道非洲油炸小吃，你會(huì)看到很多穿著白色長裙的漂亮非洲姐姐或媽媽在街邊售賣。說不定賣著賣著就跳起舞來呢！

用非洲的去皮黑豆、腰果和蝦為主原料，這種豆子叫做 Black eyed peas—— 黑眼豆豆，哈哈，在尼日利亞，加納等西非國家你也能吃到。

8、在 Rio 有一款雞尾酒，必須一試！因?yàn)槟阍谄渌鼑曳浅ｋy喝到—— Caipirinhas

到處都能喝到，在海灘上，有很多小販在賣。

它的原料很簡答： 糖、青檸、利口酒，那我為什么說其它地方吃不到是有原因的，因?yàn)檫@個(gè)利口酒非常不普通，它叫做—— Cachaca

它是由甘蔗蒸餾而成，可不是 Rum 喔！它是用新鮮的蔗汁制作，朗姆是用 Molasses，蔗糖糖漿制作。

其它地區(qū)喝不到的原因就是，這種酒 99% 都被本國人消耗了,只有 1% 才出口到其它地方......對巴西人真是佩服，所以必須得來一杯！

原來它是窮人的飲品，現(xiàn)在被大家廣為接受后，還會(huì)調(diào)制入 whiskey ，味道更好~

除了青檸還有很多口味，比如百香果，草莓、獼猴桃等口味~

推薦你一家連鎖餐廳—— Lanches

它家提供很多地道小吃，品質(zhì)都不低，除了能吃到我說過的上述一些小吃以外，

9、還推薦大家試試Coxinha ，Esfiha 和 Caldo de Feijao

Coxinha 也是一種炸丸子，形狀很可愛，基礎(chǔ)口味常包以 cheese，雞肉

10、Esfiha

形狀很像我們北方的糖三角，這是一款由阿拉伯傳來的面點(diǎn)，是一種 meat pie，在其它回家它的出現(xiàn)都是 open 的形式，只有巴西會(huì)包成這種三角型。一般包羊肉碎、葡萄葉、奶酪等等，Lanches 提供的 Esfiha 會(huì)在接縫處放上非常美味的果醬。

11、Caldo de Feijao

也是一種豆子湯，用火腿和豆子熬成

12、acai na tigela

類似的一家店能嘗多種食物的的地方還有 Fellini

13、推薦這款改良后的一種德國 layer cake，—— Turta Alema，我簡直能吃下一個(gè)...

AD：Rua General Urquiza 104 | Leblon, Rio de Janeiro, State of Rio de Janeiro 22451080, Brazil

再來推薦一家 Amazonian Cuisine 餐廳 —— Espirito Santa

酒店是一所19世紀(jì)的老房子，在上山鐵道旁，很懷舊。

推薦幾道必點(diǎn)菜：

14、Trouxinha de Axe 這道菜最早也是從非洲傳來，很有意思，里面包了椰奶、果仁泥、香蕉和棕櫚油的混合，被 Chef Natasha 改良。

15、Namorado da Viuva

用巴西果切碎包裹著魚肉去炸，非常酥脆！

16、Maracatu

用焦糖和巧克力制作，上面撒了一些果仁碎

AD：Rua Almirante Alexandrino, 264 - Santa Teresa, Rio de Janeiro - RJ, 20241-260, Brazil

17、在路邊，你還可以嘗嘗當(dāng)?shù)氐?Pipoca ，也就是爆米花，有很多口味，主要好吃在會(huì)在上面澆各種醬，曾經(jīng)和一個(gè)姑娘一人買了一包在路上閑逛，我就吃了幾顆，幾乎被她一個(gè)人吃掉兩包...

18、還有這個(gè)不知名的小零食，很酥脆。

19、在沙灘上，你還可以買到 grilled cheese ，還有烤玉米